تتميز الهريسة السورية بمذاقها المختلف والشهي كما إنها من الحلويات الشامية الدسمة والتي تناول شهرة في معظم بلدان الوطن العربي، حيث تجد أن اكثر البلدان تميزا بعمل الهريسة الأردن وسوريا، كما تجد أن من أساسيات الهريسة السميد والفستق الحلبي والقطر، كما يمكنك إضافة جوز الهند حسب الرغبة لذلك يمكنك عمل الهريسة السوري في المنزل بتباع تلك الخطوات.
طريقة تحضير الهريسة السورية
المكونات:
- 2 كوب من السميد.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من اللبن البودرة.
- كوب من جوزة الهند حسب الرغبة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ماء بارد.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- للتزين فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير:
- قم بخلط السكر مع دقيق السميد وبعدها أضف إليهم الحليب وجوزة الهند، ثم قم بإضافة مقدار الزيت والماء والبيكنج بودر وتقلب جميع المكونات جيداً معاً.
- وبعدها عليك إحضار صينية مقاس 28 وتدهن بالزبدة، ثم يوضع خليط الهريسة وتفرد بها.
- ويرش عليها الفستق الحلبي المطحون وتترك الصينية جانباً لمدة 3 ساعات حتى تتجانس جميع المكونات.
- ثم توضع الصينية بالفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعند خروجها نضع عليها الشربات وتقطع.
طريقة عمل الهريسة الشامية بالمكسرات
مكونات الهريسة الشامية:
- كوب ونصف من المكسرات.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السمن.
- كوب من السكر الناعم.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من الحليب.
- 2 كوب وربع من السميد الخشن.
مكونات القطر أو العسل:
- 2 كوب من السكر مع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- قم بخلط كلا من مقدار السمنة والبيكنج باودر والبيكنج صودا والسكر واللبن والسميد جميعاً جيداً.
- ثم يصب هذا الخليط في صينية متوسطة الحجم مدهونة طحين ثمَّ يوضع المكسرات ويوزع جيداً.
- ثم تدخل صينية الهريسة إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180.
- وعند إخراج الهريسة من الفرن، يوضع عليها القطر لتتشرب جيداً ولابد أن يتم الملاحظة (إذا كانت الهريسة ساخنة يفضل أن يكون القطر بارداً أو العكس) لتحصل على نتيجة رائعة.
يميل الكثير من الأشخاص إلى الحلويات الشامية حيث تتميز بمذاقها الشهي وسهل التحضير على عكس الكثير من أنواع الحلويات الغربية، ومن الجدير بالذكر أن تلك الوصفة تتناسب لتحضيرها في العزائم أو للأطفال أو لأعياد الميلاد كما إنها من الوصفات السريعة التي يمكنك تحضيرها عند وجود الضيوف بالإضافة إلى إن مكوناتها رخيصة وغير مكلفة.
إن الهريسة من أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في مختلف البلدان العربية، وتتميز الهريسة السورية بأنها من الحلويات اللذيذة في طعمها بلونها الذهبي الجذاب للأعين قبل تناولها في الفم، ومن الممكن أن يتم تزيين الهريسة بالبندق أو اللوز أو المكسرات المشكلة أو حتى القشطة أو الكريم شانتيه أو الكريم باستير اللذيذ.