يفضل الكثيرون شراء بسبوسة المحلات الجاهزة لمذاقها اللذيذ، ولكن هل جربت من قبل عملها في المنزل بنفس طريقة الحلواني، فهي وصفة سهلة واقتصادية تحضر بدون حليب أو زبادي، ومكوناتها بسيطة ومقاديرها مضبوطة بالكوب والجرام، وسوف نحصل على بسبوسة ناجحة من أول مرة حتى لو كنا من المبتدئين في عمل الحلويات، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم أسهل وأنجح طريقة لعمل بسبوسة المحلات.
مكونات بسبوسة المحلات
نصف كيلو دقيق سميد (500 جرام).
كوب إلا ربع سمن (160 جرام).
كوب إلا ربع سكر (160 جرام).
كوب إلا ربع ماء (160 جرام).
ثلث كوب شربات ثقيل أو عسل نحل أو عسل جلوكوز (100 جرام).
ربع كوب جوز هند (25 جرام).
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا (كربوناتو).
ذرة ملح.
الشربات
كوب ونصف سكر.
2 كوب ماء.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل البسبوسة
طريقة التحضير
نضع نصف كيلو من دقيق السميد وربع كوب من جوز الهند الناعم في إناء عميق، ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وذرة ملح.
نقلب المكونات الجافة جيدًا ثم نزود كوب إلا ربع من السمن المذاب ونقلب حتى تمتزج المواد الجافة مع السمن.
نضع كوب إلا ربع من الماء في قدر ثم نزود كوب إلا ربع من السكر وثلث كوب شربات ثقيل أو عسل نحل أو عسل جلوكوز، ونضع المكونات على النار حتى يذوب السكر فقط.
نضيف الخليط وهو دافئ وليس ساخن على السميد ونقلب حتى يشرب السميد السوائل.
نوزع خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن مقاس 28.
نترك البسبوسة لمدة عشر دقائق ثم نقطعها إلى مربعات ونزينها بالفول السوداني.
ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة 190 في الرف الأوسط والنار من أسفل فقط، ثم نشعل الشواية في النهاية حتى تأخذ لون ذهبي من فوق.
نجهز الشربات بكوب ونصف من السكر وكوبين من الماء ثم نضيف عصير نصف ليمونة، ونرفع المكونات على النار حتى الغليان، ثم نترك الشربات يغلي لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار.
تستغرق البسبوسة حوالي 35 دقيقة حتى تمام النضج ثم تسقى بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن.
طريقة عمل الشربات الثقيل
نضيف ربع كوب من الماء على نصف كوب من السكر، ثم نضيف عصير نصف ليمونة صغيرة، ونرفع المكونات على النار وبعد الغليان نتركها على النار لمدة 3 دقائق، ثم نطفئ النار ونترك الشربات حتى يبرد.