فطيرة الطاسة باللحمة المفرومة، هي وصفة شهية ومشهورة في المطبخ العربي، تتميز هذه الفطيرة بقشرتها الخارجية الهشة والمقرمشة، وحشوتها اللذيذة المكونة من لحمة مفرومة مع البصل والتوابل المختلفة التي تعطي لها طعم ونكهة رائعة، وتعتبر فطيرة الطاسة وجبة مثالية للغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، ويمكنكم تناولها بمفردها أو مع السلطات، لذلك جئنا لكم الان لنتعرف معًا على خطوات تحضير فطيرة الطاسة المحشية بشكل تفصيلي خطوة بخطوة.
طريقة عمل فطيرة الطاسة المحشية باللحمة المفرومة في المنزل
بخطوات بسيطة يمكن تجهيز اشهى الاكلات وهي فطيرة الطاسة المحشية باللحمة المفرومة لاجمل اكله غداء تنال اعجاب جميع الأفراد، وهذه الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب ماء دافيء.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملاعق كبيرة طماطم مركزة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب للتحضير المكونات.
- ثم اخلطي بداخله الدقيق مع الملح جيدًا.
- أضيفي الزبدة واعجنيها باليدين حتى يصبح يشبع بها الدقيق.
- ثم اضيفي الماء تدريجيًا واعجني بعد ذلك حتى يتكون عجين متماسك.
- لا تعجن العجينة بشكل زائد، فقط حتى تتماسك.
- ثم بعد ذلك تقسم العجينة إلى نصفين ويتم تشكيلها على شكل كرات.
- ثم يتم تغطيتها بورقة نايلون وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- تسخن مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي إلى المقلاة القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم. قلبيهما حتى يذبلان.
- يتم اضافة اللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتى تنضج اللحمة تمامًا.
- أضيفي إليها الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكمون والقرفة.
- قلبي المكونات جيدًا لضمان توزيعها بالتساوي.
- أضيفي الطماطم المركزة وقلبيها مع اللحمة المفرومة جيدًا لتتجانس معها.
- اتركي المكونات على النار لبضع دقائق أخرى لتتشرب النكهات.
- ثم يتم إضافة البقدونس المفروم وقلبيه جيدًا.
- ثم يتم إزالة المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
- يتم فرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق حتى يكون سمكه حوالي 1 سم.
- ضعي قسم واحد من العجينة في قاع وجوانب طاسة تيفال غير لاصقة مناسبة الحجم.
- واسحبي الزوايا الزائدة لتكون لديك طبقة واحدة من العجينة في سطح الطاسة.
- قومي بوضع حشوة اللحمة المفرومة داخل العجينة في الطاسة، وقومي بتوزيعها بالتساوي.
- ثم يتم فرد القسم الثاني من العجينة وضعيها فوق الحشوة.
- اضغطي على الحواف لإغلاق الفطيرة ثم يتم عمل ثقوب صغيرة في الغطاء باستخدام شوكة.
- ضعي الطاسة على النار، وتترك لعدة دقائق أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون ومتماسك.
- يتم قلب الفطيرة على الجهة الأخرى للحصول على نفس اللون الذهبي الكامل.
يتم قلب الفطيرة بعد ذلك في طبق التقديم، وتترك حتى تبرد قليلًا ثم تقدم
ساخنة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.