يشتهي الكثيرين الفطائر ويتخذونها كوجبة أساسية على الفطار لسهولة تجهيزها ولمذاقها الشهي لاسيما فطائر الطاسة التي يسهل إعدادها في المنزل، هذا إلى جانب حب الأطفال لها وسهولة إضافة الخضروات المفيدة إليها والتي لا يفضل بعض الأطفال تناولها بمفردها، علاوة على باقي المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل.
فطائر الطاسة
من السهل إعداد فطائر الطاسة بدلًا من الفطائر الأخرى التي تحتاج لبذل الكثير من المجهود والوقت لاسيما في فترات الصباح، فمن السهل تجهيز هذه الوصفة للأطفال قبل الذهاب إلى المدرسة.
فطائر الطاسة التركية
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتان صغيرتان خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان.
- كوبان ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- حبة من البطاطس المبشور.
- حبتان من الفلفل المقطع صغيرًا.
- كوب من الجبن المبشور.
- طماطم مقطعة قطع صغيرة.
طريقة تحضير فطائر المقلاة في 10 دقائق
- في وعاء عميق يتم وضع الماء مع السكر والخميرة والملح ولبن البودرة والزيت ومزج المكونات جيدًا حتى تمام التجانس وذوبان الملح والسكر.
- يتم إضافة الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السابقة واستمرار التقليب حتى يتم الحصول على قوام مشابه للكريب ويمكن تقليل أو زيادة الكمية حسب الحاجة.
- إضافة الخضروات إلى العجين مع استمرار المزج حتى تتداخل المكونات معًا ويمكن زيادة أو تقليل الخضروات على حسب الرغبة.
- تجهيز المقلاة ووضع كمية من الزيت إليها وتركها حتى تسخن ومن ثم سكب الخليط في الطاسة بالاعتماد على ملعقة بمقاس معين.
- يترك العجين حتى تمام النضج ومن ثم قلبه على الوجه الآخر ينضج ومن ثم يتم إخراجه من الطاسة ووضعه في وعاء التقديم.
- الاستمرار في تسوية الكمية كلها وتقدم كوجبة للإفطار أو العشاء نظرًا لغناها بالمكونات المفيدة.
فطائر المقلاة مكتوبة
وهذه الطريقة لا تحتاج لمكونات كثيرة ويمكن إعدادها بسرعة كبيرة وتقديمها ساخنة في الصباح إلى جانب كوب من اللبن.
مكونات الفطائر
- كوب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
طريقة التحضير
- يتم مزج الماء والخميرة والملح جيدًا حتى يذوب الملح ويترك الكوب لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يتم إضافة الماء إلى الدقيق المنخول مع التقليب للحصول على عجينة سائلة لكنها ذات سمك أكبر.
- يتم تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق ومسحها بالزيت ومن ثم إضافة عجين فطائر الطاسة بكمية موحدة للحصول على عدد من الفطائر الشهية والطازجة.