الفطائر هي من أشهر وألذ أنواع المعجنات التي يحبها الكبار والصغار، وتتنوع حشواتها وأشكالها وطرق تحضيرها، ولكن ماذا لو كنت تريدي أن تحضر فطائر سريعة وسهلة ولذيذة في وقت قصير وبدون استخدام الفرن أو الدهون الزائدة أو التحمير؟ هل هذا ممكن؟ نعم فمع عجينة الخمس دقائق التي تعلمنا تحضيرها بكل سهولة يمكننا أن نحضر فطاير محشيه قطنية وهشه في دقائق بدون فرن وبدون دهون كتير، هذه الوصفة مثالية للفطور أو العشاء أو السناك، ويمكنك أن تحشيها بما تفضلي من جبنه أو لحمة أو خضار أو شوكولاتة، تابعي معنا هذا المقال لتتعرف على مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
فطائر قطنية محشية بعجينة الخمس دقائق
المكونات
- 4 أكواب دقيق (560 جرام).
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- مقدار ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ (375 مللي).
- حشوة حسب الرغبة (جبنة، لحمة، خضار).
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي ونعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مستوي مرشوش بالدقيق،
- ثم نضع الحشوة المفضلة لديكي في الوسط ونطوي الأطراف عليها ونضغطها بالشوكة لتتماسك.
- نضع الفطائر في صينية مبطنة بورق زبدة، وندهنها بقليل من الحليب أو البيض المخفوق لتتحمر من الأعلى.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضع فيها الفطائر بالتدريج ونتركها تنضج من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- ويمكن دخولها الفرن لتأخذ اللون الذهبي.
- نرفع الفطائر من المقلاة وتوضع في طبق التقديم.
سر نجاح عجينة الفطائر
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة المطبخ.
- انخلي المكونات الجافة قبل استخدامها.
- لا تفرطي في عجن عجينة الفطائر حتى لا تفقد رطوبتها.
- ترك العجينة لتختمر حتى يسهل فردها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق منكي.
- عند خبز الفطائر في الفرن يجب تسخينه أولاً ثم ضعي الفطائر مع مراعاة عدم فتح باب الفرن مرة واحدة حتى لا يفقد الفرن حرارته ويتلف الفطير.