صينية المسقعة باللحمة المفرومة واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشهرة واسعة في المطبخ العربي، حيث تتميز هذه الوصفة بمزيج لذيذ من نكهات الباذنجان واللحمة المفرومة والبهارات الشرقية المميزة، فإذا كنتيي ترغب في الاستمتاع بتجربة مذاق رائعة وإعداد وجبة مشبعة لعائلتك، فإن صينية المسقعة باللحمة المفرومة هي الخيار المفضل لكي، في هذا المقال سأقدم لكي سيدتي أفضل طريقة لعمل هذه الصينية التقليدية الرائعة.
طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم المهروس.
- حبتين من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح – زيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير قومي بنقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة نصف ساعة ثم قومي بتصفيتها وتجفيفها جيدًا من الماء.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، وقومي بنقلها إلى طبق جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبيهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة، وقلبيها بشكل مستمر حتى تنضج تمامًا وتتفتت.
- أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والبهارات (الفلفل الأحمر المجروش، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة) والملح.
- ثم قومي بمزج الخليط جيدًا، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة لتتمازج النكهات.
- بعد ذلك أضيفي شرائح الباذنجان المقلية إلى الخليط في المقلاة وقلبي المكونات مع بعضهم البعض.
- غطي المقلاة مرة أخرى واتركيها على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج الباذنجان تمامًا وتمتص النكهات.
- قدمي صينية المسقعة اللذيذة ساخنة مع الأرز الأبيض المطهو أو الخبز الطازج، كما يمكنك أيضًا إضافة البقدونس المفروم كتزيين.
بهذه الطريقة البسيطة والشهية، يمكنك إعداد صينية المسقعة بالباذنجان واللحمة المفرومة في منزلك، حيث تتميز هذه الوصفة بالمذاق الغني والمليء بالنكهات، وهي وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والخضروات الضرورية لصحتك.