طريقة عمل حلويات المولد النبوي، المولد النبوي الشريف هو مناسبة دينية تحتفل بها الأمة الإسلامية في ذكرى ميلاد النبي محمد صلى الله عليه وسلم، وتتميز هذه المناسبة بالعديد من الطقوس والعادات التي تختلف من بلد إلى آخر، ومن أبرزها تحضير وتوزيع حلويات المولد التي تعكس الفرحة والسرور بهذا اليوم المبارك، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بعض من أشهر حلويات المولد في مصر وهي: الملبن، والحمصية، والسودانية، تابعونا لمعرفة المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل حلوى المولد (الملبن- الحمصية)
الملبن:
هو حلوى لذيذة تتكون من قطع مطاطية من خلطة السكر والنشا والجيلاتين، يضاف إليها ماء الورد أو عصير الفاكهة لإعطائها نكهات مختلفة، وتزين بالفستق أو الفول السوداني أو المكسرات. لتحضيرها نحتاج إلى:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 5 ملاعق كبيرة نشا.
- 5 ملاعق كبيرة جيلاتين أو بودرة جيلي بالنكهة المفضلة.
- نصف كوب ماء ساخن.
- سكر بودرة للتزيين .
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو عصير ليمون أو فانيليا.
- فستق أو فول سوداني أو مكسرات مجروشة.
- نشا مخلوط بسكر بودر.
طريقة التحضير:
- نذوب النشا في كوب ماء، ونذوب الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن، ويمكن استبدال الجيلاتين ببودرة جيلي بالنكهة المفضلة.
- نخلط النشا مع الجيلاتين والسكر والماء وماء الورد أو عصير الليمون أو الفانيليا، ونضع الخليط على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي.
- نضيف الفستق أو الفول السوداني أو المكسرات المجروشة ونقلب المكونات ثم نرفعها عن النار.
- ندهن صينية بالنشا ونصب الخليط فيها حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة لليلة كاملة.
- نقطع الملبن ونرشه بالنشا المخلوط بالسكر البودرة ونقدمه.
الحمصية:
هي حلوى شهية تتكون من قطع من الحمص المحمص مغطاة بالسكر، وتشبه إلى حد كبير حلاوة التوفي، لتحضيرها نحتاج إلى:
- نصف كيلو حمص مصري صغير ومحمص.
- ربع كيلو سكر.
- كوب إلا ربع ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- نضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار ونتركه حتى يصبح الخليط ليناً.
- نخفض حرارة النار ونتركه على النار لمدة ساعتين، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- نضيف الحمص فوق العسل، ونقلب بسرعة حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- نفرد الحمصية في صينية ذات قاعدة متحركة ومدهونة بالزيت، ثم نضغط عليها بالأطراف لإغلاقها.
- نترك الحمصية تبرد قليلاً ثم نقطعها بالسكين إلى مربعات.
- ثم نترك الحمصية لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك وتقدم.