تعد البيتزا من أكثر الأكلات المحببة لدى العديد من الأشخاص وتحظى بإعجاب كل الثقافات والشعوب المختلفة، وأهم ما تتميز به البيتزا أنها بسيطة ولها أكثر من طريقة يمكن إعدادها بواسطتها ويمكن إعدادها كذلك وتناولها بأي وقت وبالعديد من الحشوات المختلفة، فهي أكلة شهية وذات مذاق لذيذ ويحبها كل من الكبار والصغار على السواء، ولذا سنعرفك اليوم على طريقة رائعة يمكنك من خلالها إعداد البيتزا بطريقة سهلة ولذيذة في الوقت نفسه.
مكونات عمل البيتزا
نحتاج في البداية إلى بعض المكونات من أجل إعداد بيتزا الفراخ الشهية وهي كما يلي:
- ٣ أكواب دقيق.
- ٣ ملاعق مايونيز كبيرة.
- ٣ ملاعق زبادي كبيرة.
- ٣ ملاعق حليب بودرة كبيرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- ملعقة ونصف من السكر.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- ربع كوب ماء دافئ.
مكونات حشوة البيتزا
ونحتاج في حشوة البيتزا إلى المكونات التالية:
- ربع كيلو صدور فراخ مكعبات.
- بصلة كبيرة شرائح.
- حبة من الفلفل الرومي أو الألوان يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
- ملعقة ملح صغيرة.
- رشة فلفل اسود وبصل بودر وثوم بودر.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- شرائح من الزيتون.
- جبنة موتزاريلا.
مقادير صلصة البيتزا
ونحتاج في إعداد صلصة البيتزا إلى إحضار المكونات التالية:
- ثلاثة ملاعق كبار صلصة طماطم.
- ثلاثة ملاعق كاتشب كبيرة.
- ملعقة ثوم بودر صغيرة.
- ملعقة بصل بودر صغيرة.
- ملعقة زعتر كبيرة.
طريقة إعداد بيتزا الفراخ
بعد تحضير كل المكونات اللازمة لإعداد البيتزا يتم البدء في إعدادها باتباع الخطوات التالية:
- توضع الخميرة والسكر معًا ويضاف إليهم ربع كوب ماء دافئ، ومن ثم يترك الخليط لخمس دقائق جانبًا.
- تخلط المكونات الجافة المتبقية (الملح، الدقيق، البيكنج بودر)، ويوضع خليط الخميرة فوقهم داخل وعاء كبير ويضاف عليهم بعد ذلك كل من الزبادي والمايونيز.
- يتم عجن الخليط بشكل جيد إلى أن يصبح متجانسًا وذا قوام مناسب.
- استمر بعدها في العجن لعشرة دقائق إلى أن تحصل على العجينة المثالية من ناحية القوام.
- قم بعد ذلك بتغطية العجينة واتركها جانبًا لمدة ٤٥ دقيقة على الأقل إلى أن تقوم الخميرة بالدور الخاص بها ويزيد حجم العجينة.
طريقة تحضير حشوة البيتزا
إلى أن تخمر عجينة البيتزا نقوم بتحضير الحشوة الخاصة بها والتي تتم باتباع الخطوات التالية:
- قم بسلق الفراخ.
- يترك بعد السلق لبعض الوقت حتى يبرد ومن ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- يوضع بعضًا من الزيت فوق النار إلى أن يسخن ثم يوضع الدجاج به ويتم تقليبه إلى أن ينكمش ويصبح لونه مختلفًا.
- يضاف كل من الفلفل والملح والبصل والثوم البودر والبهارات الراغب بها.
- ويتم تقليب الفراخ لبعض الوقت وتترك إلى أن تنضج.
طريقة خبز البيتزا
بعد أن تخمر البيتزا نبدأ في خبزها وتحضيرها عن طريق القيام بهذه الخطوات:
- قم بتشغيل الفرن بدرجة حرارة ٢٠٠.
- قسم عجينة البيتزا لكرات واستخدم حجم صينية مناسب.
- ادهن الصينية بالزيت ثم انثر عليه بعض الدقيق قبل أن توضع العجينة في الصينية لكي لا تلتصق بها.
- توضع العجينة بعد ذلك فوق الصينية ويتم عمل ثقوب بها بواسطة الشوكة.
- يوضع خليط الصلصة فوق العجينة ويتم فرده ببطن الملعقة إلى أن يتم تغطية العجينة كلها به (كن حريصًا على ألا تكون الصلصة فوق أطراف البيتزا.
- قومي بعدها بتوزيع الحشوة فوق البيتزا بالترتيب التالي:
- شرائح الفلفل.
- الفراخ.
- شرائح الطماطم.
- شرائح البصل.
- شرائح الزيتون.
- الجبنة الموتزاريلا.
- قم بعد مرور عشرة دقائق بإخراج البيتزا من داخل الفرن ومن ثم يتم تقطيعها.