الحواوشي الاسكندراني وجبة من الوجبات الشعبية التي يعشقها كل المصريين، وهذه الوجبة يقبل على شرائها من المحلات جميع الأشخاص سواء كانوا كبار أو صغار، وذلك لمذاقه الرائع وطعمه اللذيذ، والحواوشي عباره عن خبز محشي بلحم مضاف له مجموعة من البهارات الخاصة به، ويطهى الحواوشي بأكثر من شكل وله العديد من الطرق المختلفة، ومن أهم الطرق التي يحضر بها، طريقة الحواوشي الاسكندراني بمقادير بسيطة، كما أنه لا يحتاج الى كمية لحم كبيرة.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
الحواوشي الاسكندراني طبق من الأطباق المميزة السهلة في تحضيرها، ويحتاج الحواوشي الاسكندراني إلى مجموعة من المكونات البسيطة، ونقوم بعمل العجينه والحشوة كل منهم على حدى وكل منهم له مكونات خاصة به.
مكونات عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني
لكي تقوم بعمل عجينة الحواوشي، تحتاج إلى معرفة مجموعة من المكونات، ونذكر لكم مكونات عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني من خلال التالي:
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الزبادي.
- 6 ملاعق من الزيت.
- 2 كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
مقادير عمل حشوة الحواوشي
حشوة الحواوشي تكون ذات طعم لذيذ ومذاق رائع، ونذكر لكم مقادير عمل حشوة الحواوشي من خلال التالي:
- كليو من اللحم المفروم.
- 6 حبات من البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل حار او رومي مقطعين الى مكعبات صغيرة الحجم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- زبدة.
خطوات عمل الحواوشي الاسكندراني
لكي تقوم بعمل الحواوشي الاسكندراني تحتاج إلى معرفة مجموعة من الخطوات، ونذكر لكم هذه الخطوات فيما يلي:
- نبدا في عمل الخميرة وذلك بخلط الدقيق مع الخميرة مع الملح مع السكر والماء والزبادي والزيت.
- نخلط المكونات السابقة جيداً حتى
- نحصل على عجينة متماسكة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى عدد من الكرات، وادهني هذه الكرات بالزيت، واتركيها حتى تختمر وتحتاج لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- قومي بخلط مكونات الحشوة وذلك بخلط اللحمه المفرومه مع الفلفل الرومي والحار والبصل والبقدونس والملح والبهارات مع التقليب الجيد.
- قومي برش الرخامة بالدقيق، وافردي العجينة عليها بالنشابه، وقومي بدهنها بالزبدة.
- قومي بفرد عجينة واضيفي اللحم عليها، وبعد ذلك قومي بفرد عجينة أخرى عليها لتغطية العجين وادهني الطبقة الأخرى بالزبدة.
- قومي بغلق الرغيف من الجوانب وذلك بطبق الطبقة العليا على الطبقة السفلى مع الضغط عليهم جيداً.
- قومي بدهن وجه الرغيف بالزبدة جيداً.
ضعي الرغيف في صينية وضعيه في فرن ساخن. - تابعي العجين حتى يصل للون الذهبي، وبمجرد أن يصل للون الذهبي نخرجه من الفرن.
- يقدم الحواوشي ساخنا وبجانبه المخلل والبطاطس المحمرة والكاتشب.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش
المقادير نصف كيلو من اللحم المفروم. ثمرتان من البصل. ثمرة من الفلفل. توابل ملح وفلفل وكمون. توابل الحواوشي.
خطوات عمل الحواوشي بالعيش
في البداية يتم خلط جميع المكونات من اللحم والبصل المبشور والتوابل والفلفل الأخضر. ثم بعد ذلك نقوم بفتح العيش فتحة صغيرة من الجنب يمكننا وضع اللحم من خلالها. نبدأ بوضع اللحم داخل العيش مع ضرورة الضغط عليه قليلا ليكون متساويا وذو شكل جميل. بعد ذلك يتم وضعه داخل صينية فرن كبيرة مع ضرورة دهن والوجه ببعض قطرات من الزيت. يتم ادخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه لمدة نصف ساعة على الأكثر ومع المتابعة المستمرة.