طاجن التورلي باللحمة من أشهى وصفات اللحمة، لأنه يتميز بالمذاق اللذيذ الغني، حيث مزيج الخضروات الطازجة مع اللحوم يمنحك طعما مميزا يفتح شهيتك على تناول الطعام والاستمتاع به، كما أنه يضم جميع العناصر الغذائية في وجبة واحدة كاملة الفوائد، من بروتينات وفيتامينات وألياف ومعادن وغيرها من احتياجات الجسم اليومية.
طاجن التورلي باللحمة
يعد طاجن التورلي باللحمة من الوجبات الرئيسية على السفرة، خاصة في العزومات والتجمعات العائلية ويفضله الكبير والصغير، ويقدم مع الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء ولا يستغرق الكثير من الوقت في تحضيره، وفيما يلي نعرض مكونات طاجن التورلي باللحمة.
- كيلو لحم طازج مقسم مكعبات.
- 2 ثمرة كوسة مقطعة شرائح.
- ثمرة باذنجان مقطعة شرائح.
- نصف كيلو من مكعبات البطاطس .
- ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة سمن ويفضل سمن بلدي.
- كوب من حبيبات البازلاء.
- 2 حبة جزر مقطعة شرائح.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- كوب فاصوليا خضراء.
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة اجنحة” جوليان”.
- كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ورق لورا.
- عود قرفة.
طريقة تحضير طاجن التورلي باللحمة
خلال ربع ساعة فقط تستطيعين تحضير طاجن تورلي فقط اتبعي الخطوات التالية.
- اغسلي الخضار السابق ذكره في مكونات الطاجن جيدا بالماء والخل.
- قطعي الخضار كما ذكر.
- في إناء عميق على النار ضعي السمن حتى يذوب.
- ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الاتجاهات.
- ضعي قليل من البصل مع اللحم ونصف كمية البهارات.
- استمري في التقليب حتى يذبل البصل.
- ضيفي كوب من الماء المغلي ونتركها حتى تغلي وعندما تقل كمية الماء نضيف كوب آخر من الماء.
- ننتظر حتى ينضج اللحم لدرجة النصف تسوية.
- في وعاء آخر أثناء نضج اللحم نقلب جميع الخضار معا ونضيف باقي كمية البهارات.
- نحضر طاجن الفرن ونضيف نصف كمية الخضار في القاع.
- ثم نوزع قطع اللحم ويليها باقي كمية الخضار.
- نضيف نصف كوب من الماء المغلي.
- نغطي الطاجن بورق الزبدة ثم نغلفه جيدا بورق الفويل.
- نضع الطاجن في الفرن المسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يترك الطاجن في الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نرفع ورق الفويل.
- ونضع الطاجن تحت الشواية يأخذ لون ذهبي.
- بعد إخراج طاجن التورلى من الفرن نتركه يهدأ ثم يقدم.