الفطير المشلتت هو من اهم الاكلات في المعجنات ولكل محبي المعجنات يعتبر الفطير هو من اهم الاشياء لديهم ويبحثون دائما عن افضل بائع لعمل الفطير سواء الفطير الشرقي السادة او الفطير المحشو بالجبن او باللحوم حيث يوجد للفطير اكثر من طريقة ونظرا لغلاء الاسعار اصبح الفطير المشلتت غالي الثمن وطريقة الفطير في البيت هي ولا اسهل لكن يراها البعض انها تحتاج الى وقت وجهد ولكن من السطور القادمة سنتعرف على اسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت مثل المحلات بالظبط والسر وراء التوريقة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
مكونات تحضير الفطير المشلتت
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/2 كوب ماء بارد.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والسكر والملح معا.
- نضع قطع الزبدة الى الدقيق ونقوم بالعجن باستخدام اطراف اصابعك حتى تختلط جميع المكونات معا ونحصل على خليط رملي
- ثم نقوم بوضع الماء البارد على العجينة تدريجيا ويمكن اضافة الماء اذا احتاج العجين حيث يختلف من نوع دقيق لنوع اخر.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة الى كرات ونقوم بتقسيمها الى كورتين متساويين ونضع الكور على اكياس بلاستيك وفردها عليه قليلا ثم نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- ثم نقوم بفرد العجينة على سطح مفرد بالدقيق بحيث تصبح سمك العجينة لا سميك ولا رفيع حوالي نصف عقلة الاصبع.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة الى دوائر صغيرة باستخدام القطاعات الدائرية او باستخدام كوب، ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة ونضع عليها الزبدة ونقوم بتكويرها ونقوم بفردها مرة اخرى حتى يبلغ سمكها سم ونكرر نفس الخطوة مع جميع الكور.
- ثم تقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نقوم بوضع الفطير في صينية فيها ورق زبدة او بها مدة دهنية.
- ونضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 15_20 دقيقة وحتى نحصل على لون ذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ونقوم بتقطيعها وتقديمها لافراد اسرتك مع العسل والطحين.