البيتزا هي طبق عالمي شهير، يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. وهي عبارة عن طبق من العجين المخمر، يُغطى بصلصة الطماطم والجبن والمكونات الأخرى حسب الرغبة وتعتمد جودة البيتزا على جودة عجينتها، لذلك من المهم معرفة طريقة عمل عجينة البيتزا الصحيحة للحصول على بيتزا رائعة في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا بالتفصيل.
مكونات عجينة البيتزا
تتكون عجينة البيتزا من المكونات التالية:
المكونات السائلة:
- 1 1/4 كوب حليب دافئ (35 درجة مئوية إلى 40 درجة مئوية)
- 1 بيضة
- 1/4 كوب زيت نباتي
المكونات الجافة:
- 4 أكواب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات السائلة معًا حتى تمتزج جيدًا.
- يُضاف الماء الدافئ إلى الدقيق ثم الزيت النباتي.
- يُقلب الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي المكونات الجافة، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
- يُضاف السكر والخميرة والملح إلى الخليط السابق.
- يُعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
- يُدهن الوعاء بالزيت النباتي.
- توضع العجينة في الوعاء المدهون بالزيت.
- غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي، وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- تُعجن العجينة مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- قسمي العجينة إلى قسمين، وافرد كل قسم على شكل دائرة.
- ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- تُوزع الصلصة على العجينة.
- يُرش الجبن المبشور على الصلصة.
- تُضاف مكونات الحشو حسب الرغبة.
- اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العجين والجبن.
نصائح لتحضير بيتزا شهية:
- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على عجينة ناعمة وسلسة.
- احرصي على أن تكون الخميرة طازجة للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في العجن، فقد يؤدي ذلك إلى جعل العجينة قاسية.
- دع العجينة تختمر في مكان دافئ، مثل الفرن المفتوح قليلًا، حتى يتضاعف حجمها.
- استخدمي صلصة البيتزا التي تفضلينها.
- يمكنك إضافة أي مكونات أخرى تفضلينها إلى البيتزا، مثل اللحوم، والدجاج، والخضروات، والزيتون، والجبن الإضافي.