يعد خبز الصاج هو نوع من الخبز التقليدي الذي يتم إعداده بواسطة صاج ساخن وهو مشهور ومحبوب في العديد من الثقافات، ولتحضير خبز الصاج يتطلب بعض الدقة، لأن العجينة يجب أن تكون رقيقة جداً وعلى درجة حرارة عالية للحصول على نتائج جيدة، ويمكن أن يتم تقديمه ساخن أو بارد كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.
طريقة عمل عجينة خبز الصاج
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات عمل خبز الصاج
قومي بإحضار وعاء كبير، ثم قومي بخلط الدقيق والملح والخميرة.بعد ذلك قومي بوضع الماء الدافئ والزيت النباتي، وقومي بعجن الخليط باليدين ليتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.وبعد ذلك اتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.وقومي بوضع كرة العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وبعد ذلك استخدمي يديك لتضغطي على العجينة حتى تحصلي على قرص رقيق.ثم سخني مقلاة الصاج على حرارة متوسطة إلى حرارة عالية، وقومي بوضع القرص الرقيق على المقلاة.بعد ذلك قومي بترك العجينة لمدة دقيقتين أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.بعد الانتهاء من التسوية، قومي بوضع الخبز في صحن التقديم.بعد ذلك قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من العجينة.طريقة عمل خبز الصاج بالشوفان
المكونات
- 2 أكواب من دقيق الشوفان.
- 2/3 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 إلى 1 كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير خبز الصاج بالشوفان
قومي بإحضار وعاء عميق للعجن، ثم قومي بخلط دقيق الشوفان، والدقيق وخميرة الخبز والملح.ثم ضيفي المياه الدافئة تدريجياً وقومي بعجن الخليط حتى يتكون عجينة طرية.بعد ذلك قومي بعجن العجينة لمدة 5 دقائق، وحتى تصبح لينة ومرونة. اتركي العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتختمر.بعد تخمير العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.ثم قومي بتسخين مقلاة صاج كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.بعد ذلك قومي بإستخدام الدقيق المتعدد، وقومي بفرد كرة العجينة إلى قرص رقيق.ثم قومي بوضع القرص على المقلاة الساخنة واتركها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي وتظهر فقاعات صغيرة.بعد ذلك قومي بقلب القرص على الجهة الثانية لمدة دقيقة إلى دقيقتين.قم بنفس العملية مع بقية كرات العجينة المتبقية.