أسهل طريقة لتحضير فطائر قطنية بحشوة رائعة وصفة سريعة للعشاء، للعشاء الفطائر المحشية لحم مفروم او الحواوشي وصفة اليوم خصيصاً لكم، فطائر هشة وطرية وصفة مناسبة للسفر والرحلات والمصايف يمكن تحضيرها لوجبات الإفطار، الغداء أو العشاء، بمكونات سهلة ومتوفرة والحشوة اختيارية يمكنك تحضير وصفة اليوم.
أسهل طريقة لتحضير فطائر قطنية
مكونات العجين :
- كوب حليب دافئ 250 مل.
- نصف كوب زيت 120 ملي.
- نصف كوب زبادى 120 جرام.
- بيضه.
- ملعقتين صغار خميره 8 جرام.
- ملعقتين كبار سكر 25 جرام.
- 4 أكواب دقيق متعدد الإستخدامات 560 جرام.
للحشو:
- من كيلو ل نصف كيلو لحم مفروم 1000 جرام ل 500 جرام أو أى حشوة محببة ليكم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- مكعب مرقه أو ملعقة صغيرة مرقة بودر(اختيارى).
- فلفل رومي ألوان.
- بصله كبيره
- أفكار لحشوات :بطاطس-بيض-جبن-مربى-نوتيلا-شوكولاته-تونه-سجق-بسطرمه.
فطائر اللحم المفروم
لتحضير العجين يتم وضع الحليب الدافئ داخل وعاء عميق ثم يتم إضافة الزبادي في درجة حرارة الغرفة إليه، ويتم الخفق بواسطة مضرب يدوي شبكي ثم يتم إضافة بيضة واحدة مع الزيت بالكميات المذكورة، بالإضافة إلى الخميرة الفورية والسكر ويتم التقليب مرة أخرى بواسطة المضرب الشبكي حتى تتجانس كافة المكونات، يتم إضافة كمية الدقيق المذكورة.
حيث يتم وضع ثلاث اكواب ونصف من الدقيق إلى المكونات السائلة في البداية ثم يتم الدمج قبل حتى نتمكن من معرفة هل أن العجين يحتاج إلى حليب او دقيق، يتم إضافة الكمية المتبقية من الدقيق ثم تجميع العجين بواسطة اليدين ثم العجن لمدة 5 دقائق بعد استخراجها من الوعاء، ثم توضع داخل وعاء به القليل من الزيت وتغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها وقد يستغرق الأمر ساعة أو اقل او اكثر حسب حرارة المطبخ.
حشوة اللحم المفروم
لتحضير الحشوة داخل مقلاة على النار يتم إضافة الزيت ثم البصل المكعبات ثم يقلب حتى يذبل البصل قليلا ثم يتم إضافة الفلفل الالوان ويترك حتى يذبل البصل والفلفل تماما حينها يتم إضافة اللحم المفروم، ثم إضافة البهارات فلفل اسود و بابريكا ومكعب مرقة والملح حسب الرغبة، يتم التقليب حتى تمام تسوية اللحم و تتشرب السوائل.
توضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى قسمين حيث أن كمية العجين تكفي لعمل 2 صينية، يتم تقسيم كل قسم الى قسمين وفرده لوضعه داخل الصينية، يتم دهن الصينية بالقليل من الزيت ثم إضافة طبقة العجين ثم اللحم المفروم أو الحشوة التي تم تحضيرها، ثم يتم فرد الجزء الثاني من العجين ووضعه على الحشوة، ثم تغطى وتترك لتختمر مرة اخرى لمدة نصف ساعة ويتم تكرار العملية في الصينية الأخرى، بعد مرور الوقت يتم وضع بيضة مع 2 ملعقة حليب والتقليب جيدا يدهن على الوجه مع القليل من حبة البركة، توضع داخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 190 أو 200 وتترك حتى الحصول على لون ذهبي تستغرق مدة 20 أو 30 دقيقة.