أسهل طريقة لتحضير الكبسة السعودي بأقل مجهود وألذ طعم، تعتبر أشهر أطباق المطبخ الخليجي بشكل عام والمطبخ السعودي على وجه الخصوص هي وصفة الكبسة السعودي، التي تشتهر بالبهارات والأرز اللذيذ مع اللحم أو الدجاج، نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتحضير الوصفة خلال وقت قصير بأقل مجهود ممكن والطعم ممتاز.
تحضير الكبسة السعودي
المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- عود قرفة / ليمون مجفف / حبهان ( هيل ) / قرنفل / ورق غار / فلفل أسود حب / كزبرة حب.
- توابل الكبسه نصف معلقة صغيرة من ( كركم / قرفة / كمون / فلفل أسود/ بابريكا/ قرنفل / بهار حلو / كزبرة / مكعب مرقة دجاج ).
- بصل فرم خشن.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم + ثوم مفروم .
- 2 حبة طماطم مكعبات أو مبشورة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم .
- دجاجة مقسمة نصفين أو 4 -8 قطع .
- 2 ملعقة كبيرة زبيب ( إختياري).
- 2 كوب ارز بسمتي.
أسهل طريقة للكبسة
نضع وعاء على نار هادئة ونضع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من السمن البلدي، ثم نضع التوابل السليمة وهي عود القرفة والليمون المجفف والقرنفل والحبهان وورق الغار وفلفل اسود وفلفل حار ونقلبهم جيدا، يتم إضافة البصل المفروم خشن او مقطع شرائح رفيعة ، ونضيف الثوم المفروم والزنجبيل المفرومـ، ثم نضيف البهارات وهي نصف ملعقة من الكركم والبابريكا والكمون والفلفل الاسود والكزبرة والقرفة والقرنفل والبهار الحلو ومكعب مرقه دجاج ونضع الدجاج ونقلبها مع التوابل ثم نضع الطماطم المبشورة.
يمكنك اضافة الزبيب حسب الرغبة ونضع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونقلب المكونات، ثم نضع الماء حتى تغطي الدجاج وعند درجة الغليان نتركها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة، نضع الدجاج على صينية ونقوم بدهنها من الخليط، ثم نضعها في الفرن على الشواية حتى تأخذ اللون، في نفس الوعاء نضع الارز البسمتي (المغسول والمنقوع لمدة ساعتين)، نضعه على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
نقوم بطحن الثوم والكزبرة والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، نضع مقلاة على النار بها ملعقة كبيرة من الزيت ونضع خليط الثوم والكزبرة ونقلبهم، ثم نضع ملعقتين كبار من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من السكر، ثم نضيف 4 حبات من الطماطم المبشورة او عصير الطماطم على نار هادئة لمدة 10 دقائق وتقدم باردة او ساخنة حسب الرغبة حيث يتم وضع الدجاج مع الأرز في نفس الطبق.