تعتبر كفتة الحاتي من الوصفات الشهيرة والمحبوبة في المطبخ الشرقي والمصري وما يميزها هو طراوتها وقوامها اللذيذ الذي يجعلها تبقى متماسكة ومجمدة أثناء الطهي إن جمال كفتة الحاتي يكمن في قدرتها على احتفاظ بنعومتها ورطوبتها في الداخل مع الحفاظ على قوامها الصلب والمجمد في الخارج. وفيما يلي نستعرض الطريقة التي ستجعل كفتة الحاتي تصبح طرية ولذيذة:
مكونات الكفتة
تعتبر كفتة الحاتي الأولى خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء لذيذة وصحية فلحم البقر المفروم غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجسم. البصل والبقدونس يضيفان نكهة مميزة وتحسين هضم الطعام. أما الدقيق والنشا، فهما يشكلان طبقة محمية حول الكفتة للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على قوامها اللذيذة.
- كيلو من لحم البقر الذي يكون مفروم
- كوب ونصف من البصل ويكون مفروم
- ربع كوب من الدهن المفروم
- باقة من البقدونس المفروم
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- ملعقتين كبيرتين من النشا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بخلط لحم البقر المفروم مع البصل المفروم جيدًا.
- قومي بإضافة الدهن المفروم واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي البقدونس المفروم واستمري في الخلط.
- في وعاء صغير، قومي بخلط الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود والخميرة الكيميائية.
- أضيفي مزيج المكونات الجافة إلى وعاء اللحم المفروم تدريجياً واستمري في العجن حتى تتكون كتلة متماسكة.
- قومي بعجن الكفتة جيداً لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة لتمكين المطاحن من القوام المثالي.
- اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للحصول على قوام متماسك.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية.
- شكلي الكفتة على عيدان شيش كباب وضعيها في صينية الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واتركي الكفتة تخبز لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون من الخارج.
- بعد الانتهاء من الخبز، يمكنك إذا رغبتي في إضافة طبقة من الدهن الخفيفة فوق الكفتة لإضفاء نكهة مميزة.
- . قدمي كفتة الحاتي الأولى ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك كما يمكن تقديمها مع الطحينة والخبز.