سنتعرف على طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل، ويعتبر المخلل من الطعام اللذيذ الذي يزين سفرتنا في شهر رمضان، حيث يتميز الزيتون المخلل بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية الملحوظة، ويحتوي على الفيتامينات والمواد الغذائية المفيدة لصحتنا، وعلى الرغم من أن تحضير مخلل الزيتون التقليدي يستغرق وقتاً طويلاً، إلا أننا نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لتحضيره قبل شهر رمضان، تابعونا في الفقرات القادمة لمعرفة كل الخطوات.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي
المكونات
- ١/٤ كوب كبير من الملح الخشن.
- ملعقة زيت زيتون.
- ١/٤ كوب خل.
- كمية من الفلفل الأحمر الحار.
- حزمة كبيرة من الكرفس الأخضر.
- ٦ فصوص ثوم.
- ١/٢ كيلو ليمون.
- كيلو زيتون أخضر تفاحي.
- ٢ جزر.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتجهيز المكونات واغسل الزيتون جيدًا.
- بعد ذلك باستخدام السكين، قومي بعمل فتحات في الزيتون.
- ومن ثم املأ برطمانًا بالماء وضع الزيتون فيه، واتركه لمدة ٣ أيام في مكان مناسب وبعيد عن أشعة الشمس.
- ثم قومي بتغيير الماء يوميًا لتقليل مرارة الزيتون.
- صفي الزيتون من الماء واتركه جانبًا.
- بعد ذلك استخدمي مفرمة لتحضير مزيج التخليل، ثم قم بفرم الثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر مع الليمون المقشر.
- بعد ذلك قومي بإضافة الخل، الجزر المقطع، الكرفس، والملح إلى المزيج وامزجه جيدًا.
- قومي بحشو فتحات الزيتون بالخليط.
- ثم أضيفي قشر الليمون المعصور إلى البرطمان ثم أضف الزيتون بحذر واملأ بالزيت.
- ومن ثم أغلقي البرطمان واتركه لمدة 15 يومًا في مكان دافئ في المطبخ، وتجنب فتحه.
- يجب رج البرطمان بانتظام لضمان تخليل جيد.
- بعد الفترة المحددة، افتح البرطمان واستمتع بتناول الزيتون.
- في النهاية قومي بحفظ البرطمان في الثلاجة للحفاظ على جودة الزيتون، وتجنب تركه في درجات الحرارة العالية يمكن أن يتسبب في تلفها.
في الختام، يمكنك تحضير مخلل الزيتون الأخضر التفاحي في المنزل ويعتبر خيارًا رائعًا، بفضل الوصفة البسيطة، ويمكنك الاستمتاع بنكهة لذيذة ومنعشة تضيف لمسة مميزة لوجباتك، هذا الاختيار ليس فقط يزيد من شهيتك ولكنه أيضًا يُظهر تنوعًا ممتعًا في تجربتك الغذائية اليومية.