القرص الطرية من أشهر المعجنات المصرية التي تقوم الأمهات بتحضيرها بشكل دائم في الشتاء والصيف وذلك لأنها من المعجبات الخفيفة على المعدة ويمكن تناولها بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة كما أنها غير مكلفة على الإطلاق بنصف كيلو من الدقيق الأبيض سوف تحضرين أكثر من 15 قطعة، كما يمكنك تحضير كمية من القرص الطرية والاحتفاظ بها وتناولها فترة، حيث يوجد أكثر من طريقة للقرص منها الناشف و يوجد الطري وهذا ما سأقدمه لكم من خلال هذا المقال مع خطوات التحضير الصحيحة لكى تكون القرصة هشه وخفيف وطري.
مقادير القرص الطرية
سنبدأ أولا في تقديم المكونات التي نحتاجها لعمل القرص الطرية وهي كالآتي:
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض (500 جرام).
- معلقه كبيرة من الخميرة الفورية ما يعادل (10 جرام).
- نصف كوب من السمن البلدي او سمن على زيت او زبدة على زيت (120 مل).
- كوب من الحليب الدافئ (250 مل).
- ربع كوب من سكر (50 جرام).
- ملعقة كبيرة من القشطة البلدى أو زبادى.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
من اسهل المعجنات التي يمكن لربات البيوت تحضيرها من المنزل هي القرص الطرية، الطريقة هي:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الحليب والسكر ونضربهم جيداً مع بعضهم حتى يذوب السكر.
- ثم يضاف الزبادي والقشطة سيعطي لها طعم مميز وتجعل قوام القرص طرية.
- نقوم بوضع بإضافة الخميرة ونقلبها ثم يغطي على الخليط ونتركها لمدة 10 دقائق لكى تتخمر.
- في وعاء آخر نقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم يضاف السمن على الدقيق ونقلبها حتى يتشرب الدقيق مع السمن.
- بعد ذلك يضاف خليط الخميرة على الدقيق مع العجن المستمر باليد او بالعجان حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- نغطي على العجينة ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتقسيم عجينة القرص إلى 17 قطعة تقريبا ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد العجينة على شكل دوائر ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
- ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبا.
- نخرج القرص الطرية الفلاحي من الفرن ونغطي عليها لكي تطري ثم تقدم بالصحة والهنا.