نعرض لكم اليوم طريقة عمل كعك أبو السمسم أو كعك السمسم بالحليب على الطريقة العراقية، من أفضل أنواع الحلى للتقديم طعمه مميز وغني بنكهة السمسم غير أنه سهل التحضير ولا يحتاج للكثير من الوقت سواء للتحضير أو للتسوية.
مقادير كعك أبو السمسم
- 2 ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- حبة من البيض وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الزبدة وتكون كذلك بدرجة حرارة الغرفة أي لينة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة من الينسون البودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ذرة من الملح.
- 2 كوب من السمسم.
طريقة عمل كعك أبو السمسم أو الكعك بحليب
- ضع الزبدة اللينة مع السكر في وعاء مناسب عميق واخفقهم معًا باستخدام المضرب السلك حتى يختفي السكر تقريبًا.
- بعد ذلك قم بإضافة حبة البيض مع الفانيليا واستمر في الخفق بالمضرب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
- عندها قم بإضافة الحليب البودر والنشا والبيكنج البودر بالإضافة إلى الينسون البودر ثم قلبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- انخل الدقيق فهي خطوة مهمة في وصفة كعك أبو السمسم ثم قم بإضافته تدريجيًا مع ذرة الملح إلى الخليط المسبق إعداده وقلبهم برفق من أسفل إلى أعلى حتى يختفي الدقيق.
- لم العجينة باليدين وفور التأكد من حصولها على القوام المناسب قم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة متساوية.
- بعد الانتهاء من كل الكمية قم بتحميص السمسم سواء في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار أو في الفرن حسب ما تفضل.
- ضع ورقة زبدة على صينية فرن.
- ضع السمسم في وعاء مناسب.
- خذ كل كرة من العجين واضغط عليها برفق وقم بتسويتها من الأطراف للحصول على شكل قرص، ضع هذا القرص بداخل السمسم وغلفه من كافة الجهات وقم بالضغط عليه قليلًا حتى يتماسك.
- كرر الخطوة السابقة مع كل كمية كعك أبو سمسم وفور الانتهاء من كل قطعة ضعها على ورقة الزبدة في الصينية واترك بينهم مسافات مناسبة.
- بعد ذلك ضع الصينية في الرف الأوسط من فرن درجة حرارته 180 واتركها من 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تمام التسوية.