سنقدم لكم طريقة عمل الملوخية الخضراء وطشة الملوخية، التي يعشقها الجميع، حيث أنها تتميز بمذاق شهي ولذيذ، كما أن الملوخية لها العديد من الفوائد الصحية، وللتعرف على الخطوات بالتفصيل تابع المقال.
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالطشة
- في البداية يتم قطف وتنظيف الأوراق: قم بقطف أوراق الملوخية وإزالة العيدان منها.
- ثم اغسل الأوراق جيداً واتركها تجف من الماء المتبقي.
- بعد ذلك تأتي خطوة تقطيع الأوراق: باستخدام مخرطة، قم بتقطيع أوراق الملوخية جيداً حتى تصبح ناعمة.
- ثم خطوة طهي الملوخية.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
- في وعاء متوسط الحجم، ضع شوربة الدجاج المنكهة بالملح والفلفل الأسود واتركها تغلي.
- ثم أضف قليلًا من عصير الطماطم والملوخية المقطعة وقلب المكونات جيدًا.
- استمر في التقليب حتى تندمج المكونات وتغلي الملوخية لمرة واحدة فقط.
- بعد ذلك يتم إضافة طشة الملوخية: بعد أن تغلي الملوخية، أضف طشة الملوخية المكونة من الثوم المفروم والكزبرة المطحونة.
تحضير طشة الملوخية
- في البداية سخن الزيت: ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وسخنها على النار.
- ثم إضافة المكونات: أضف عشرة فصوص ثوم مفروم وملعقتين من الكزبرة المطحونة إلى الزيت الساخن، ثم قلب المكونات باستمرار حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.
- تحضير الطشة: بمجرد أن يصبح الثوم محمرًا باللون الذهبي، اعتبر الطشة جاهزة.
أسرار عمل الملوخية الخضراء على أصولها
- استخدم أوراق الملوخية الخضراء الناعمة والطازجة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- يفضل استخدام مرق الدجاج لطهي الملوخية لأنه يعطيها نكهة لذيذة.
- يمكن إضافة بعض فصوص الثوم المفروم إلى مرق الملوخية لإضافة نكهة إضافية.
- عند طهي الملوخية، قوم بتقطيعها بالمخرطة بدلاً من استخدام الخلاط للحصول على نتيجة أفضل.
- لا تغطي الإناء أثناء طهي الملوخية لمنع تغير قوامها ومذاقها.
- يمكن استخدام جزء صغير من العيدان مع أوراق الملوخية للحصول على قوام ولون أخضر لامع.
- لا تُعتبر شهقة الملوخية سرًا حقيقيًا لمذاقها الرائع، فهي مجرد أسطورة.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير الملوخية الخضراء اللذيذة بطريقة مصرية أصيلة وتتمتع بنكهة الطشة اللذيذة التي تضيف لها طابعًا خاصًا، نتمنى لك تجربة طهي ممتعة ووجبة شهية.