طريقة عمل البكاكين الطعم الحقيقي للقرص الفلاحي

القرص الفلاحي هو واحد من أشهر أنواع الخبز في المنطقة العربية، ويتميز بنكهته الرائعة وطعمه الشهي. يعد القرص الفلاحي وجبة شعبية تتوفر في مختلف المطابخ العربية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الأساسية المتوفرة في المنزل يتميز القرص الفلاحي بنكهته الفريدة والمميزة، حيث يتم إضافة السمنة البلدية أو الزبدة إلى العجين لتعطيه نكهة خاصة ومميزة. كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية.

مكونات القرص الفلاحي

• 8 أكواب دقيق
• 3 أكواب لبن رايب أو حليب عادي
• كوبايه سمنة بلدي أو المتوفر عندك
• معلقة ونص كبيرة خميرة
• معلقة كبيرة سكر
• معلقة كبيرة بيكنج بودر
• نص معلقة صغيرة ملح

خطوات عمل القرص الفلاحي

في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، والملح.

أضف السمنة واخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.

أضف اللبن تدريجيًا واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، وشكّلها على شكل أقراص مسطحة.

سخّن مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضع الأقراص في المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

قدّم القرص الفلاحي اللذيذ مع الزيتون والجبن والشاي أو القهوة الساخنة.

اسرار نجاح البكاكين

هناك عدة أسرار لنجاح صنع القرص الفلاحي، ومن بين هذه الأسرار:

1- استخدام دقيق عالي الجودة: يجب استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.

2- استخدام اللبن الرايب: يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من اللبن الرايب، ولكن اللبن الرايب يمنح القرص الفلاحي نكهة مميزة ويساعد على تفاعل الخميرة.

3- استخدام السمنة البلدية أو الزبدة: يختلف طعم القرص الفلاحي باختلاف نوع السمنة أو الزبدة المستخدمة، ويفضل استخدام السمنة البلدية لإعطاء القرص الفلاحي نكهة تقليدية.

4- العجن الجيد: يجب عجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تصبح متماسكة وناعمة.

5- التركيب الصحيح: يجب ترتيب المكونات بالترتيب الصحيح، حيث يتم خلط المكونات الجافة معًا ثم إضافة السوائل تدريجيًا.

6- التخمير الجيد: يجب ترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم تشكيلها وتركها للتخمير لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين.

7- الشكل المناسب: يجب شكل العجينة على شكل أقراص مسطحة قبل الطهي، ويفضل عمل ثقوب بالشوكة على سطح العجينة لمنع تورمها أثناء الطهي.

8- الطهي على نار متوسطة: يجب طهي القرص الفلاحي على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل ويتحمر من الخارج.

باستخدام هذه الأسرار، يمكن الحصول على قرص فلاحي لذيذ وشهي في المنزل.