البسبوسة هي حلوى شرقية تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، تتميز البسبوسة بقوامها الناعم وطعمها اللذيذ، ويمكن تناولها في المناسبات الخاصة أو كحلوى يومية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة بخطواتها المفصلة.
طريقة عمل البسبوسة العادية باللوز في البيت
المكونات
- 1 كوب سميد.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب لبن طازج.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1/2 كوب لوز مفروم (اختياري).
- شرائح اللوز للتزيين.
لعمل الشربات
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
الطريقة
- في البداية قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم أعد صينية مستطيلة بحجم مناسب وادهنها بالزبدة أو ضع ورقة زبدة فيها.
- في وعاء كبير، قم بخلط السميدة، السكر، اللبن، الزيت، الفانيليا، والخميرة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- يمكنك إضافة اللوز المفروم إلى الخليط إذا كنت ترغب في ذلك.
- بعد ذلك صب الخليط في الصينية المحضرة، ووزعه بالتساوي.
- ثم قم بوضع الصينية في الفرن المُسخن، واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبيًا.
- بينما تخبز البسبوسة، قم بتحضير الشربات.
- في وعاء صغير، قم بغلي الماء والسكر معًا على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم أضف ماء الورد واترك الشربات يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
- ثم قم بإزالة الشربات من النار واتركها تبرد.
- عندما تكون البسبوسة جاهزة، قم بإخراجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
- باستخدام شوكة، قم بثقب البسبوسة بعدة ثقوب في كل أنحائها.
- ثم صب الشربات البارد تدريجياً على البسبوسة حتى تتشربه بالكامل.
- قبل التقديم، قم بتزيين البسبوسة بشرائح اللوز.
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير بسبوسة لذيذة في منزلك بسهولة، واستمتع بتناولها مع أفراد عائلتك أو قدمها في المناسبات الخاصة لإضفاء لمسة حلوة على أوقاتكم.
البسبوسه بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف دقيق البسبوسة.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الزيت.
- معلقتان من البيكنج بودر.
- كوب من لبن الزبادي.
- عصرة ليمونة للشربات.
- كوبين من السكر للشربات.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير للعجن، ضعي البيض والسكر والفانيليا، واخفقيهم بالمضرب حتى يتجانسوا.
- ثم أضيفي الزيت والقشطة إلى الخليط واستمري في الخفق.
- في وعاء منفصل، اخلطي دقيق البسبوسة والبيكنج بودر حتى يتجانسا.
- ثم أضيفي لبن الزبادي إلى العجينة واخلطي جميع المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى تصبح العجينة ناعمة.
- بعد ذلك قومي بتبطين صينية بورق زبدة ورشيها بالقليل من الزيت.
- ثم اسكبي عجينة البسبوسة في الصينية المبطنة.
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم أدخلي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحول للون الذهبي.
- بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن واسقي البسبوسة بالشربات، ثم اتركيها حتى تبرد.
- لتحضير الشربات، قومي بإضافة كوبين من السكر وكوبين من الماء وعصير الليمون في قدر واطهيهم حتى يذوب السكر ويصبح الشربات سميكًا قليلاً.
- اتركي الشربات لمدة عشر دقائق لتبرد قليلاً.
- صبي الشربات على البسبوسة واتركيها لتتشرب الشربات.
- يمكنك إضافة اللوز المقشر والمكسرات على الوجه للزينة.
- قومي بتقطيع البسبوسة بالقشطة إلى شرائح قبل التقديم.
- قدمي البسبوسة بجانب كوب من الشاي أو القهوة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير القشطة الكذابة (المهلبية) ووضعها في وسط صينية البسبوسة لإضافة مذاق إضافي وتنويع الوصفة.
طريقة عمل بسبوسه باللوتس
لتحضير البسبوسة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- علبة زبادي.
- علبة سكر.
- علبة سميد.
- 2 بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.
- فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر متوسطة الحجم.
للتزيين
- زبدة اللوتس.
- بسكويت اللوتس المطحون.
- فستق.
الطريقة
- في وعاء كبير، قومي بخفق البيض جيدًا
- ثم أضيفي الزبادي والفانيليا والسكر.
- قومي بخلط المكونات جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الزيت وزبدة اللوتس إلى الخليط واخلطيهما جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- ثم أضيفي جوز الهند والبيكنج بودر والسميد إلى الخليط واخلطي المكونات معًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- قومي بدهن صينية بواسطة زبدة، ثم صبي خليط البسبوسة في الصينية المدهونة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركي البسبوسة حتى تصل إلى درجة النضج وتحمر قليلاً من الأعلى.
- عندما تنضج البسبوسة وتحمر قليلاً، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد البسبوسة قليلاً، قومي بسقيها بالحليب المحلي لإضافة النعومة والرطوبة.
- ثم قومي بتزيين البسبوسة بزبدة اللوتس وبسكويت اللوتس المطحون والفستق حسب الرغبة.