من المعجنات التي لا غنى عنها بداخل كل منزل القرص الطرية، حيث يتم تقديمها بجانب كأس من الشاي أو العصير، لتُحقق للأشخاص الأشباع الكامل، كما أنها تُعد وجبة سريعة يتم تحضيرها خلال وقت قصير ولكنها متكاملة القيمة الغذائية، لاحتوائها على الدقيق والسمن واللبن، ومن المعروف أنها من الأساسيات على وجبات الفطور ويتم شرائها بكثرة من الأفران ولكنها تكون مجهولة المكونات، ولكن وصفتنا اليوم بمكونات طبيعية ومناسبة ونظيفة 100%.
طريقة عمل القرص الطرية
لـ عمل القرص الطرية كما الجاهزة تمامًا نقوم بتحضير المقادير التالية، على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة للحصول على القوام المثالي والطعم المميز:
مكونات القرص الفلاحي
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة أو الزبادي.
- ذرة ملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة البودر.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة للعجن ( يتم تحديد المقدار وفقًا لنوع الدقيق).
طريقة التحضير
نقوم بتجهيز الدقيق من خلال نخله وكافة المكونات الجافة الأخرى قبل البدء في تجهيز العجينة.نقوم بعمل اختبار للخميرة للتأكد من كونها صالحة لضمان نجاح العجينة وتكون هشة بعد التسوية.إحضار وعاء كبير وإضافة كلًا من السكر والخميرة مع ¼ كوب من الماء الدافئ.يتم مزج المكونات معًا حتى تذوب المكونات معًا وتصبح متجانسة.في وعاء أخر يتم وضع كلًا من الدقيق والسمن والملح ومزجهم سويًا حتى تصبح مثل حبات الرمل.إضافة خليط الخميرة إلى المزيج السابق بشكل تدريجي مع التقليب.إضافة اللبن بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب.تركها جانبًا لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم عجنها مرة أخرى وتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها مع تغطيتها.نبدأ في تشكيل العجينة على شكل قرص متساوية في الحجم.رصها في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو ورقة زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة.إدخال الصينية وتركها حتى نحصل على اللون الذهبي من الأسفل.تشغيل الشواية للحصول على اللون الذهبي من الأعلى.تُقدم القرص الطرساخنة وبالصحة والهنا.