ألذ كعكة بطريقة سهلة وسريعة كعكة كاستيلا التايوانية وصفة سهلة ولذيذة، كعكة كاستيلا التايوانية هي نوع من الكيك الإسفنجي الخفيف والهش الذي يتميز بنسيجه الناعم والرطب، وهي من الحلويات الشهيرة في تايوان ودول أخرى في جنوب شرق آسيا، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كعكة كاستيلا التايوانية في المنزل، الوصفة سهلة وبسيطة، وسوف تحصلون على نتائج رائعة.
ألذ كيكة بطريقة سهلة وسريعة
مكونات الكيك:
- 6 بيضات.
- 1 كوب (200 جرام) سكر.
- 1/2 كوب (100 جرام) زبدة.
- 1/2 كوب (75 جرام) دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
كيكة كاستيلا التايوانية
لتحضير الفرن سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، تحضير العجين يتم فصل صفار البيض عن البياض، في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي، في وعاء آخر، اخفقي البياض حتى يصبح رغوة، أضيفي الزبدة المذابة إلى صفار البيض واخفقي حتى تمتزج جيدًا، أضيفي الدقيق والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي 1/3 من بياض البيض إلى العجين واخفقي حتى تمتزج المكونات، أضيفي 1/3 من بياض البيض المتبقي واخفقي حتى تمتزج المكونات، أضيفي 1/3 من بياض البيض المتبقي واخفقي برفق حتى تمتزج المكونات، لخلط العجين اخلطي العجين بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تمتزج المكونات، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة أو بخاخ الخبز وصبي العجين في القالب.
خبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج، اتركي الكيك في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على شبكة لتبرد تمامًا وقدمي الكيك باردًا أو دافئًا، للحصول على كعكة كاستيلا هشة وخفيفة، استخدمي بيضًا في درجة حرارة الغرفة، لا تخفقي صفار البيض والسكر كثيرًا، وإلا سيتحول العجين إلى كريمة، لا تخفقي البياض كثيرًا، وإلا سيتحول العجين إلى عجينة، اخلطي العجين بلطف حتى لا يخرج الهواء منه، لا تفتح الفرن أثناء خبز الكيك، وإلا سينخفض حجمه.
السر الأول هو استخدام كمية كافية من الزبدة. الزبدة هي التي تعطي الكعكة طعمها الغني ورطوبتها، السر الثاني هو استخدام الماء الساخن عند الخبز. الماء الساخن يساعد على تضخيم الكعكة ومنع تشققها، السر الثالث هو عدم فتح الفرن أثناء الخبز. فتح الفرن أثناء الخبز سيؤدي إلى انخفاض حجم الكعكة، تعد كعكة كاستيلا التايوانية وصفة رائعة لصنع كعكة هشة وخفيفة ولذيذة، الوصفة سهلة وبسيطة، وسوف تحصلون على نتائج رائعة.