ألذ وصفة اعمل يالنجي ورق العنب بالبرغل واحدة من الوصفات الشهية التي يمكنك تحضيرها لتجديد مائدة الطعام لديك هي طريقة عمل يالنجي ورق العنب البرغل، وهي من الأكلات التي يمكنك تحضيرها في المنزل لتغيير ثوب سفرتك والاستمتاع بمذاق أكلات جديدة، وتعد وصفة يالنجي ورق العنب بالبرغل من الأكلات الشهية بالمطبخ العربي وهي تختلف عن محشي ورق العنب بأنها يتم حشوها باستخدام البرغل واذلي يعمل بدوره على التعزيز من صحة الجهاز الهضمي، ويعالج نقص الحديد، وهي وجبة تقليدية تعتمد على تعبئة ورق العنب بحشوة البرغل اللذيذة والمتبلة وهي وجبة شهية ومشبعة تجمع بين نكهة أوراق العنب اللذيذة وحشوة البرغل.
ألذ وصفة اعمل يالنجي ورق العنب بالبرغل
يالنجي ورق العنب بالبرغل يحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
طريقة التحضير
قم بفصل أوراق العنب عن السيقان واشطفها جيدًا بالماء البارد، ثم اتركها تصفَى وتجفف قليلًا، وفي وعاء اغمس البرغل في الماء الساخن واتركه لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح طريًا، ثم قم بتصفية البرغل واستخدم مصفاة لإزالة الزائد من الماء.
في مقلاة عميقة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلبهما حتى تذبل، ثم أضف البرغل المنتفخ إلى المقلاة وقلبه جيدًا مع البصل والثوم لمدة دقيقة، ثم أضف عصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج وقلبه جيدًا، وقم بإزالة المقلاة عن النار واترك الخليط يبرد قليلًا.
قم بفتح أوراق العنب وضع ملعقة صغيرة من خليط البرغل في الوسط ثم قم بطي الجوانب الجانبية للورقة ومن ثم لفها بإحكام لتشكيل حزمة صغيرة، وقم بترتيب حزم العنب في طنجرة عميقة، يفضل وضع طبقة من أوراق العنب أو شرائح الليمون في قاع الطنجرة لمنع الاحتراق.
سخن ماء في وعاء كبير واستخدمه لسكبه على ورق العنب بللمساعدة على طهيها، ويجب أن يغطي الماء ورق العنب، ثم قم بوضع الطنجرة على نار متوسطة واتركها تغلي، ثم قلب النار إلى درجة حرارة منخفضة واترك العنب يطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج ورق العنب وتتماسك الحشوة.
بعد الانتهاء من الطهي، قم بإزالة يالنجي ورق العنب بالبرغل من الطنجرة ويمكن تناول يالنجي ورق العنب بالبرغل ساخنة، ويمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو الصلصة الثومية كصوص جانبي.