ألذ خلطة محشي طريقة إعداد في منتهى السهولة، طريقة تحضير المحشي في المنزل بتتبيلة وخلطة رائعة وطريقة الإعداد سهلة للمبتدئين، الأكلة الأولى والأهم في كل العزومات هو المحشي اللذيذ يمكنك تحضيره الأن بطريقة المطاعم الشهيرة في المنزل وصفة مناسبة جدا للمبتدئين.
ألذ خلطة محشي
خلطة المحشي (الدولمة):
- ٣ أكواب رز مصري.
- ٢ بصلة متوسطة.
- ٢ حبة طماطم مفرومين ( نصفي الماء الزائد).
- ٣ ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ربطة بقدونس.
- ربطة كزبرة.
- نصف ربطة شبت.
- نصف كوب معجون طماطم مركز.
- توابل ( ملح /فلفل اسود كمون/كزبرة/ شطة/ نعناع مجفف).
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ٣ فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب زيت زيتون( أو مزيج زيت و زبدة).
السائل نسقي بيه المحشي:
- ٢ كوب ماء مغلي.
- مكعب مرق خضار.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة كبيرة صلصة حارة.
- رشة ملح.
- خضار للحشو: باذنجان/ كوسة/ فلفل/ طماطم/ بصل.
تحضير خلطة محشي للمبتدئين
نقوم بتحضير الخضروات للحشو وازاله الاجزاء الداخلية من الخضار، لتحضير الحشو نحضر طبق عميق ونضع ٣ اكواب من الارز المصري و نضع ٢ بصلة مفرومة ونصف كوب من معجون الطماطم المركز، ونضع ٢ حبه طماطم مفرومه مع ٣ ملاعق كبيرة دبس الرمان، ونضع توابل وهي ( ملح /فلفل اسود كمون/كزبرة/ شطة/ نعناع مجفف)، أيضاً نضع ٣ فصوص من الثوم المفروم ونصف كوب من زيت الزيتون مع نصف ملعقة صغيرة سكر و رشة ملح، ونضع حزمة من البقدونس والكزبرة ونصف حزمة من الشبت المفروم، نقلب المكونات معاً جيداً ويجب ان يكون لون الخليط احمر، نقوم بحشو الخضروات المحضرة سابقاً و نحضر قطع من الطماطم او الفلفل ونغلق بها الخضروات المحشية.
لتسوية المحشي
الطريقة الاسرع نضع المحشي في وعاء الضغط ولا تأخذ وقت كبير، او الطريقة التقليدية وهي نضع الخضار المحشي في وعاء ونضع عليهم سوائل حتي يتم نضج الأرز، او الطريقة الاخرى وهي نضع الخضار في صينية كبيرة ثم نضعهم في الفرن، نحضر المرقة لنضج الارز حيث نضع مكعب من مرقة الخضار الفورية مع ملعقة كبيرة دبس رمان ورشة الصلصة الحارة ونضع ٢ كوب او ٢ كوب ونصف من الماء المغلي ونقلب المكونات جيداً، ثم نسكب الخليط على الخضار المحشي، نغطي الصينية بورق زبدة ثم نضع ورق الومنيوم و نغلق الصينية جيداً، نضع الصينيه في الفرن على درجة حرارة 230 حتي تصل إلي الغليان لمدة 10 دقائق ثم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم نضع المحشي في أطباق للتقديم.