من أشهر وصفات عيد الأضحى المبارك صينية الرقاق الفلاحي باللحمة المفرومة وهي من ألذ الأكلات وأسهلها في التحضير لا تحتاج إلى مجهود أو وقت، فضلاً أنها من الوصفات المشرفة على المائدة خاصة في العزومات بجانب الأصناف الأخرى، تكمن نجاح اي وصفة في التتبيلة المميزة ويفضل أن يكون لديك طابع خاص في أكلاتك، بمعنى أن إضافة نكهة معينة مثل تابل مفضل لديك يعطي الوصفة مذاق مميز وغير معروف ومعتاد، فهذا يجعلك مختلفة في الابتكار بالطعام.
مقادير صينية الرقاق باللحمة المفرومة
- سوف نحتاج إلى نصف كيلو رقاق ناشف.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصل كبيرة الحجم.
- لتر شوربة.
- 2 كوب حليب.
- ملح وفلفل وبهارات وقرفة.
- ملعقتين قشطة حسب الرغبة.
- سمن أو زبدة.
أكلات عيد الأضحى
توجد العديد من الوصفات للعيد والتي مكونة من اللحوم منها طاجن اللحم بالبصل أو حلويات العجل كما يطلق عليها البعض، والتي تتمثل في طريقة عمل الفشة بتتبيلة تأخذها لعالم أخر، حيث تبتكر ربة المنزل في تحضير الأكلات بمذاق جديد للعزومات في هذه المناسبة حيث يجتمع الأهل والأحباب على مائدة واحدة، وبالطبع لا ننسى وصفة كفتة الأرز الرهيبة والتي تعد من أساسيات الوصفات.
طريقة تحضير صينية الرقاق الفلاحي
- أولاً سوف نقوم بـ تعصيج اللحمة المفرومة.
- نحضر طاسة على النار بها زيت وسمن أو زبدة، ثم نشوح البصلة حتى تصفر لونها.
- نضيف البهارات والفلفل والنكهة المميزة وهي القرفة التي تعطي مذاق رائع لمعظم وصفات اللحوم.
- تضاف اللحمة المفرومة إذاً، وتقلب حتى تتعصج ثم يضاف الملح حسب الرغبة.
- والآن احضري وعاء كبير أو واسع ضعي به الشوربة والحليب وملح وفلفل، يسخن الخليط جيداً.
- بللي الرقاق بالشوربة حتى يلين فقط يجب أن لا يتشرب من السوائل كثيراً حتى لا يتعجن.
- أحضري صينية مناسبة تدهن بالسمن ثم ضعي واحدة من الرقاق ويدهن بعدها بالسمن.
- قومي برص عدد من الطبقات حسب الرغبة وفي المنتصف ضعي طبقة من اللحمة المفروم المعصج من قبل.
- ثم كرري نفس عدد طبقات الرقاق وفي آخر طبقة قومي بالضغط على الأطراف حتى تغلق جيداً.
- ضعي مقدار كوب من خليط الشوربة بالحليب ثم يدهن الوجه بالقشطة.
- تدخل الصينية في الفرن يكون محمي على حرارة مرتفعة 240 وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم تخرج وتقدم بالهنا.