يعتبر الكرواسون الفرنسي هو من أهم الوصفات البسيطة الكلاسيكية في تحضيرها، حيث يعد الكرواسون من أكثر المعجنات التي تكون هشة والمورقة وتنتشر تداولها في جميع محلات المخبوزات وحشواتها المختلفة سواء بالشيكولاته أو كرواسون بالجبنة أو كرواسون سادة ويكون لها مذاق مميز، فيمكن لربة المنزل عمل الكرواسون الفرنسي بشكل بسيط وسلس ولا يستغرق وقت و نتبع بعض الخطوات حتى يصبح الكرواسون ناجح.
مكونات عمل الكرواسون الفرنسي
المقادير
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- كمية مناسبة من الماء اللازمة للعجن.
- حبة واحدة من البيض.
- رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نحضر بولة واسعه ونبدا في نخل كوبين من الدقيق الأبيض بها ثم نضيف اليه رشة صغيرة من ملح الطعام ونضع عليهم ملعقة كبيرة من السكر الأبيض وإضافة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية و تندمج المكونات مع بعضها.
- نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء بشكل تدريجي للمكونات الجافة نبدأ بعجن عجينة الكرواسون باستخدام اليدين ونستمر في العجن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ولا تلتصق بالايدين.
- نترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتي يتم تخميرها ثم نلاحظ بعد تخميرها ارتفاع منسوب العجينة.
- نبدأ في فرد كيسين بلاستيك شفاف ونضع بينهم الزبدة بشكل مفرود ما بين الكيسين ونفردها باستخدام النشابة ثم نضع الزبدة في الثلاجة حتى تاخذ قوام متماسك.
- بعد ذلك نقوم بفرد عجينة الكرواسون باستخدام النشابة ونضعها أعلى الزبدة المفرودة ونبدأ في طي العجينة على الزبدة.
- نستمر في فرد العجينة بالنشابة برفق حتى لا تسيح الزبدة ثم نطوي العجينة ونرجع نفردها مرة اخرى ونكرر تلك الخطوة لثلاث مرات نطويها ونفردها بالنشابة بحيث تكون العجينة محشو بداخلها الزبدة.
- نطوي عجينة الكرواسون ونقوم بتقطيعها باستخدام السكين على شكل مثلثات تكون متساوية في الحجم.
- نلف الكرواسون علي شكل رول ونضع بها أي نوع من الحشو سواء بالجبنة والشيكولاتة.
- ندهن الصينية بااي مادة دهنية او وضع ورق الزبدة ونرص قطع الكرواسون بها ثم ندهن الوجه بحبة واحدة من البيض واضافة رشة من الفانيليا السائلة على البيض.
- نسخن الفرن علي 180 درجة مئوية ثم نضع بها صينية الكرواسون و نتركها لمدة ثلث ساعة حتى يتم نضجها وتكون جاهزة للتقديم.
وفي الختام نكون قد قدمنا اليكم عمل الكرواسون الفرنسي في المنزل بطريقة بسيطة وسلسة وبمكونات متوفرة لدينا في كل بيت ومن خلال اتباع تلك الخطوات السابقة نكون تم عمل الكرواسون كما يتم شرائه من الخارج.