تعد الملوخية من أكثر الأكلات المصرية المعروفة والتي يرغب الجميع في تخزينها من أجل الحصول عليها في المواسم المختلفة كما أنه يمكن طهيها بأكثر من طريقة مميزة وتتسم بأنها ذات مذاق لذيذ ومختلف، وهناك بعض الطرق الطبيعية والوصفات التي يمكن من خلالها تخزين الملوخية بسهولة في الثلاجة وإمكانية استخدامها في أي وقت وذلك لمدة طويلة.
طريقة تخزين الملوخية فى برطمان بلاستيكي
- يتم تقطيف الملوخية جيدًا حتى يتم التخلص من جميع الرواسب التي تكون عليها.
- عقب الانتهاء من القطف يتم وضعها مباشرة في إناء يحتوي على كميات كبيرة من الماء.
- لابد من إضافة كمية مناسبة من الخل إلى هذا الإناء لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم غسلها جيدًا عدة مرات ثم يتم تصفيتها.
- يجب أن يتم وضع الملوخية مباشرة في طبق صغير ثم القيام بوضع قطعة من القماش عليها والتي من الأفضل أن تكون نظيفة تمامًا ثم يتم تجفيفها.
- لابد من خرط الملوخية بشكل جيد دون ترك أي من الأعواد بها.
- يجب إحضار وعاء صغير يحتوي على كمية من الماء وكذلك ملعقة واحدة من العسل والليمون.
- يتم إضافة خليط من السكر والليمون كذلك إلى الملوخية.
- يتم الاستمرار في تقليب الخليط بشكل جيد حتى يصبح أكثر تماسكًا.
- بعد ذلك يتم وضع الملوخية مباشرة في البرطمان ومن الأفضل أن يتم تغطيته بقطعة ورقية ثم وضع الغطاء فوقها مما يساعد على تخزينها لفترات طويلة وإمكانية استخدامها في العديد من الأوقات.
خطوات تخزين الملوخية في أكياس
هناك بعض الخطوات التي يمكن من خلالها تخزين الملوخية في الأكياس، والتي تتضح فيما يلي:
- لابد من القيام بخرط كمية الملوخية جيدًا باستخدام المخرطة.
- يجب أن يتم وضعها مباشرة في إناء كبير.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الشوربة إلى الملوخية ثم تقليبها جيدًا.
- يجب وضع الملوخية في أكياس من البلاستيك من الأفضل أن تكون محكمة الغلق ومن ثم في الفريزر.
طريقة تخزين الملوخية باستخدام الفلفل والثوم
- يتم خرط الملوخية بشكل جيد حتى يتم التخلص من الأعواد.
- في وعاء مناسب يتم إضافة الفلفل الحار والثوم إلى خليط الملوخية.
- بعد ذلك يتم ترك الخليط لمدة حتى يندمج مع المكونات.
- لابد من وضعه في برطمان محكم الغلق لمدة طويلة.