تعتبر الكبسة من أهم الأكلات الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وتعد من أساسيات الغذاء خلال الأسبوع، وهي من الأكلات التي يسهل تحضرها، وفي اقل من ساعة، كما أنها من الوصفات التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات السعيدة، ولذلك نستعرض معكم من خلال موقع ثقفني نيوز الاخباري طريقة عمل الكبسة السعودي على الطريقة الأصلية أبو مكونات موجودة في كل منزل.
طريقة عمل الكبسة السعودية
يتم تحضير الكبسة السعودية بالعديد من الطرق، والتي تختلف من منطقة إلى أخرى في السعودية، ولكننا نستعرض معكم طريقة تحضيرها بشكل سريع وبسيط على الطريقة الاصلية، وفي وقت بسيط جدا، وبمكونات على النحو التالي.
- معلقة كبيرة زيت
- معلقة كبيرة سمنه
- حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات.
- معلقة كبيرة ملح معلقة صغيرة زنجبيل مفروم + ثوم مفروم 2 حبة طماطم مبشورة.
- معلقة كبيرة معجون طماطم
- دجاجة مقسمة إلي 8 قطع.
- 2 كوب رز بسمتي.
- عود قرفة / ليمون مجفف، حبهان ( هيل )، قرنفل، ورق غار / فلفل أسود حبوب / كسبرة حبوب.
- توابل الكبسة نصف معلقة صغيرة من كل من ( بابريكا/ قرنفل / كسبرة / مكعب مرقة دجاج كركم / قرفة / كمون / فلفل أسود).
طريقة عمل الكبسة السعودي على أصولها
- في حلة على النار الهادئة يتم وضع الزيت مع اليمن البلدي.
- نضع التوابل من ورق الغار وفلفل حار وقرنفل، وجبهات وأعواد القرفة.
- نقوم باضافة شرائح البصل ومعجون الزنجبيل، والثوم ونقوم بالتقليب
- نضع توابل الكبسة وهي نصف ملعقة صغيرة من كل من (كركم وبابريكا والفلفل الاسود وكزبرة والكمون، والقرفة والقرفة والقرنفل ثم كيس مرقة دجاج).
- نضيف الدجاج بعد تقطيعها والتأكد من نظافتها جيدا، مع التوابل ونقوم بتشويحها من كلا الناحيتين.
- نضيف الزبيب الي الكبسة كما نضيف طماطم مبشورة ثم نضيف ماء مغلي.
- ونترك الفراخ لمدة ٤٠ دقيقة على نار هادئة حتي تمام نضج الدجاج.
- نقوم باخراج الدجاج ونضعها في صينية وندهنها من خليط الدجاج من الحلة ونضعها في الفرن تحت الشواية لمدة ٤ دقائق.
- تأكد من غسل الرز البسماتي جيدا حتى تصبح ماءه نظيف، ونضيفه الي حلة شوربة الدجاج.
- تاكد من تغطية الماء للرز بمقدار عقلتين أصبع.
- على نار هادئة نترك الارز ينضج لمدة 20 دقيقة.
- يقدم الارز البسمتي في طبق واسع ونضيف الدجاج فوقه ويمكن اضافة بعض المكسرات المفضلة لديك ونضعه على سفرة الغذاء.