يعتبر ورق العنب من أجمل الأوراق الخضراء للمحاشي فهي من أهم أنواع الأوراق التي تفضلها السيدات وتحتاجها دائما في طواجن المحشي المختلفة, لذلك تسعى السيدات دائما لحفظ أوراق العنب في الفريزر أو تحفظه بطرق أخرى من السنة للسنة, وبالنسبة لطرق حفظها فلها طرق عديدة لحفظها فسوف نوفر طريقة تستطيعي من خلالها حفظ ورق العنب بكل سهولة لكي تستفيدي منه طول السنة, ويعرف عن أوراق العنب بأن له فوائد كبيرة للجسم ومنها مقاومة الإلتهاب ويعمل على تنشيط الكبد والدورة الدموية ويعزز مناعة الجسم وغيرها من الفوائد, وهنا سنقدم لكي طريقة لتخزين ورق العنب من السنة للسنة.
تخزين ورق العنب بطريقة التخليل
من الطرق التي تعطينا نتائج مذهلة لتخزين ورق العنب تخزينها كالمخلل بالبرطمانات وهذه هي الطريقة:
- أولا عليكي بشراء ورق العنب الطازج ذو الورقة الخضراء الكبيرة.
- ثم عليكي بقص الأعواد من الورق وإغسليه جيدا تحت الماء الجاري.
- بعدها صفي الورق من الماء وعليكي برص كل عشر ورقات فوق بعض.
- لفي الورق بطريقة طويلة وكرري الطريقة حتى يتم لف جميع الورق.
- ثم إحضري برطمان ورصي الورق الملفوف بالبرطمان وإضغطي عليه حتى يتم رص جميع الورق.
- إغلي كمية من الماء وأضيفي كمية مناسبة من الملح مثل تخليل المخلل ثم أضيفي الماء المملح بالبرطمان، وإغلقيه جيدا ومن الأفضل عليكي بوضعه بالثلاجة لتحتفظي به فتة أطول.
طريقة تخزين ورق العنب المسلوق
طريقة تخزين ورق العنب المسلوق هي طريقة تستخدم من قديم الزمن وهي طريقة ممتازة لحفظ ورق العنب وطريقتها كالأتي:
- إغسلي ورق العنب جيدا وعليكي بوضع وعاء كبير مليىء بالماء على النار.
- ثم أضيفي بالماء ملعقتان من الملح وعصر ليمونة وملعقتان من الخل.
- و إتركي الماء حتى يغلي, ثم أضيفي ورق العنب وإتركية لمدة دقيقة حتى يتغير لونه.
- صفي ورق العنب من الماء المغلي وأضفيه بماء مثلج حتى يبرد تمامًا.
- وما عليكي الآن إلا أن ترصي الورق بطريقة منظمة ثم تضيفي الورق المرصوص بأكياس تفريز جافة ونظيفة.
- قومي بوضع الأكياس بالفريزر ونتركها حتى وقت الإستخدام وهذه الطريقة صالحة من السنة للسنة.