الفلافل من أشهى الأكلاتعجينة الشعبية، كما أنها من أكثرها طلبًا ويقبل عليها الكبير والصغير، كما انها تعتبر وجبة الإفطار الأساسية للكثير من المنازل، لذلك دائمًا ما يتم شرائها جاهزة، على الرغم من سهول لتحضيرها في المنزل، ولذلك يكون من الأفضل لتوفير الكثير من التكاليف وايضًا لضمان صحتها و جودتها، لذلك الآن جئنا لنتعرف على كيفية تحضير عجينة الفلافل في المنزل، بخطوات بسيطة تابعونا الآن للتعرف عليها.
طريقة عمل عجينة الفلافل في المنزل
تعتبر الفلافل أو كما يطلق عليها في الكثير من المناطق بأسم الطعمية، من اهم الأكلات البسيطة ذات التكاليف المحدودة، والتي تتميز أيضًا بقيمتها الغذائية العالية لما تحتوي عليه من مكونات مفيده، لذلك تابعوا معنى الخطوات التالية للتعرف على كيفيه تحضيرها في المنزل وهي التي تتمثل في الاتي:
المكونات:
- 2 أكواب من الفول المدشوش.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- كوب كرات مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير والإعداد:
- ضعي الفول المدشوش في وعاء كبير، ويتم تغطيته بالماء ويترك للنقع لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- بعد انتهاء المدة المحددة، يتم تصفية الفول.
- ضعي الفول في وعاء مناسب وأضيفي إليها البصل، الثوم، البقدونس، والكرات والكزبرة.
- أضيفي بعد ذلك الكمون، الفلفل الأحمر المطحون، والملح، واخلطي المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.
- ثم قومي بوضع المكونات في الكبة أو المفرومة.
- ويتم فرمها وطحنها جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة هشة وخفيفة.
- أضيفي البيكنج باودر إلى الخليط واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أشكلي العجينة إلى كرات صغيرة، حجمها وذلك حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار.
- اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قلبها من جميع الجوانب حتى تحمر وتصبح بالشكل المطلوب.
- اخرجي الفلافل من المقلاة وضعيها على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
وبهذا تكوني قد قدمتي عجينة الفلافل الهشة اللذيذة بسهولة وسرعة، يمكن تقديمها ساخنة مع الفول وبعض الأكلات الشعبية، ويمكن وضعها داخل الخبز العربي مع السلطة وصلصة الطحينة.