تتميز البسبوسة بطعمها الرائع وقوامها المميز، حيث تتكون من قاعدة من السميد المحمص والمعجونة بالسكر الشهي، وتُحلى بالسيروب الحلو المغمور بالماء الورد أو الزهر. يمكن أن يضاف إلى البسبوسة مكونات مختلفة مثل اللوز المحمص أو القشطة أو جوز الهند، مما يعطيها تنوعًا في النكهة والقوام تعتبر البسبوسة وجهة للشهوة والمتعة في عالم الحلويات، حيث تتميز بقدرتها على إشباع الرغبة في تناول الحلويات بطريقة فريدة. إنها تجمع بين القوام اللين والرطب في الداخل والقشور الذهبية اللذيذة من الخارج، مما يجعل كل لقمة منها تذوب في الفم وترسم البهجة على وجوه الناس ومع تطور عالم الطهي والحلويات، ظهرت العديد من الاصناف المستوحاة من البسبوسة التقليدية، مثل البسبوسة بالشوكولاتة أو البسبوسة بالفستق. هذه التجديدات أضافت لمسة عصرية إلى البسبوسة الكلاسيكية وأعطتها تنوعًا لا يُضاهى في عالم الحلويات.
مكونات البسبوسة المصرية
- 500 جرام من السميد (يعادل 3 أكواب معيارية ممسوحة).
- 150 جرام من السمن البلدي المذاب (ما يعادل تقريباً ثلاثة أرباع كوب من السمن السايح الدافئ)
- 330 جرام من السكر، والذي يعادل كوبًا وربع من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل (ما يعادل نصف كوب).
- كوبان من الحليب أو الماء (نضيف منهما مقدار 2-3 ملاعق كبيرة عند استخدام القشطة)
- 2 ملاعق كبيرة قشطة بلدي
- مكسرات مشكلة حسب الرغبة
- يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (اختياري)
طريقة تحضير البسبوسة المصرية
الخطوة 1: إعداد العجينة
في وعاء كبير، نقوم بخلط الدقيق السميد والسكر جيدًا. ثم نضيف السمن المذاب والعسل ونقوم بتجميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكننا إضافة الحليب أو الماء تدريجيًا حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل.
الخطوة 2: تشكيل وخبز العجينة
نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال مستطيلة ونضعها في صينية فرن مدهونة بالسمن. ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومغريًا.
الخطوة 3: تحضير الشيرة
في قدر عميق، نقوم بغلي السكر والماء معًا حتى يذوب السكر تمامًا ونحصل على شيرة سميكة. ثم نضيف القشطة البلدي ونقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح الشيرة ناعمة ومتجانسة.
الخطوة 4: صب الشيرة على البسبوسة
بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن وتبرد قليلاً، نقوم بصب الشيرة الساخنة على البسبوسة بالتساوي حتى تتشرب الشيرة تمامًا. يمكننا أيضًا تزيين الوجه العلوي للبسبوسة بالمكسرات المشكلة حسب الرغبة.