العيش الفينو هو نوع من أنواع الخبز الشعبية الإيطالية. وهو مشهور بشكل خاص في إقليم توسكانا بإيطاليا. ولكن نستخدمه بالدول العربية تحديدا، بشكل كبير خاصة مع الأطفال أثناء الذهاب إلى المدرسة. وكذلك مع أي شخص يذهب إلى العمل ويقضي به ساعات طويلة، فهو مناسب جدا لعمل السندوتشات. وإذا أردت معرفة سر عيش فينو المخابز، الطري الهش مثل القطنة، فيجب أن تعلمي بأن العيش الفينو يتم خبزه باستخدام دقيق القمح الصلب والماء. وتتميز عجينته ببساطتها، حيث لا تحتوي عادة على مكونات إضافية مثل الخميرة أو الزيت. والعيش الفينو يحتوي على قيمة غذائية ممتازة، إذا تم إعداده بشكل صحي، حيث يكون مصدرا جيدا للكربوهيدرات والألياف.
ما هي مكونات عيش الفينو؟
تختلف طريقة عمل الخبز، وفقا لنوعه والكيفية التي نرغب في تحضيره بها. فعلى سبيل المثال، تختلف مكونات وكيفية تحضير وأسرار الخبز الإسفنجي بدون فرن، عن مكونات وطريقة الفرنش توست بدون بيض. وكذلك طريقة عمل خبز العروق العراقي، وطريقة ومكونات خبز النان الهندي. ولعمل سر عيش فينو المخابز بدون لبن ولا بيض ولا زبدة، استخدمي المكونات التالية:
- ثلاث أكواب ونصف دقيق.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 400 مل تقريبًا ماء دافئ.
- ملعقتان زيت من أجل “لم” العجينة.
- دهن حليب للوجه.