سر تحضير بسكويت الزبدة الهش ، يعتبر البسكويت بصفة عامة من أنواع المقرمشات والحلويات التي لا غنى عنها لكافة أفراد الأسرة، حيث دائمًا ما يبحث الأطفال والكبار عن أشياء خفيفة لتناولها أثناء التسلية وقت اللعب أو بعد التمرين والمذاكرة، ومع بدء الإجازات الصيفية تبحث ربات البيوت عن أبسط الوصفات لتحضيرها لأطفالها واسعادهم بها بدون تكلفة إضافية، يعتبر بسكويت الزبدة نوع من أنواع الحلويات البسيطة التي تلاقي إعجاب الجميع، لأنه من الممكن تقديمها سادة كما هي أو حشوها بأي من الحشوات المفضلة سواء المربى أو الشوكولاتة أو الكريمة أو تزيينها باستخدام نفس المكونات أيضًا، وتقديمها مع المشروبات الباردة أو الساخنة للاستمتاع بوجبة إفطار شهية وممتعة.
سر تحضير بسكويت الزبدة الهش
يرجع السر وراء تحضير بسكويت الزبدة إلى الاهتمام باختيار المكونات من النوع الجيد، بالإضافة إلى مراعاة المقادير بنسبتها الصحيحة، مع وضع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، والاهتمام بتخمير العجينة لفترة من الوقت قبل البدء في تشكيلها للحصول على عجينة لينة سهلة في التشكيل.
ويمكن تحضير بسكويت الزبدة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 وربع كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر البودر.
- ربع معلقة من الملح.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 معلقة من الفانيليا.
خطوات تحضير البسكويت اللذيذ
- يسخن الفرن قبل البدء في التحضير جيدًا ليكون ساخن بالدرجة المناسبة أثناء وضع البسكويت.
- في إناء التحضير تخفق الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على خليط كريمي.
- يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط ويخفق المزيج مرة أخرى بأعلى سرعة حتى تمام التجانس.
- بعد أن تمتزج المكونات يضاف الدقيق مع الملح بهدوء إلى الخليط ويخفق حتى تختفي آثار الدقيق نهائيًا.
- يجب الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة لينة بالعجان الكهربائي وبعدها يكمل العجن باستخدام الأيدي.
- تترك العجينة تختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ وتغطى.
- تشكل العجينة بعد التخمير إلى كرات صغيرة على حسب حجم البسكويت المرغوب.
- توضع كرات البسكويت في صينية فرن مدهونة بالزبدة وفوقها ورقة زبدة ويشكل حسب الرغبة.
- يمكن استخدام شوكة للضغط على الكرات وعمل شكل هادئ للبسكويت أو استخدام قطاعات البسكويت بالأشكال المختلفة.
- يدخل البسكويت إلى الفرن الساخن لمدة 10/12 دقيقة مع مراعاة عدم تركه لأكثر من ذلك حتى لا يحترق.
- يخرج البسكويت بعد الحصول على اللون الذهبي ويلاحظ أنه سيكون طري قليلًا يترك ليبرد نهائيًا.
- بعد ان يبرد البسكويت ينقل إلى طبق التقديم ويمكن حفظه في علب محكمة الغلق ويقدم مع أي من المشروبات المفضلة.
- يمكن تزيين البسكويت بالكريمة أو الشوكولاتة والمكسرات والسكر البودرة أو تقديمه بمفرده حسب الرغبة.