المعمول بالتمر هو اشهر الحلويات المشهورة في المطبخ السعودي حيث يتميز بطعمه الشهي واللذيذ ورائحته الشهية المميزة عن غيره وقد اخذه الكثير من الدول العربية واصبح من اهم الحلويات في عيد الفطر المبارك هو المعمول بالتمر ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة المعمول بالتمر.
طريقة عمل معمول بالتمر
المكونات
- 3 أكواب سميد
- كوب طحين
- كوب سمن
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- هيل مطحون حسب الرغبة
طريقة تحضير معمول بالتمر
- نحضر وعاء عميق ونضع به دقيق السميد والدقيق الابيض والسمن والسكر واللبن البودرة والخميرة وماء الورد وماء الزهر والهيل المطحون.
- ثم نبدأ بخلط جميع المكونات جيدا ثم نعجنهم جيدا لمدة عشر دقا:ق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة الى ساعتين حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- وبعد مرور الوقت واختمار العجينة نقوم بتقسيم العجينة الى كرات صغيرة الحجم.
- وعلى سطح مستوي مرشوش بالدقيق نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة.
- ثم نقوم بحشوة التمر في وسط العجينة ثم نقوم بغلق العجينة على الحشوة من أطرافها ونقوم بتشكبل المعمول حسب الرغبة.
- ثم نقوم بدهن الصينية بمادة دهنية سواء زيت او زبدة حتى لا تلتصق بها العجينة.
- ثم نقوم برص المعمول في الصينية المدهونة ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يختمر مرة أخرى.
- ثم نقوم بإدخال المعمول الى الفرن المسخن من قبل ذلك على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة أو حتى ينضج المعمول.
- ثم نخرج المعمول من الفرن وننركه حتى يبرد تماما ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم ويمكن ان نقوم بتزيينة بالسكر البودرة أو الشربات.
ملاحظات لنجاح معمول التمر
- ويراعي أنه لنجاح المعمول يجب ان نقوم بعجنها جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
- يمكن ان نقوم بإضافة اللوز او الفستق الحلبي الى التمر