بأسرار محلات الطورشي.. طريقة عمل الباذنجان

تعتبر وصفة الباذنجان المخلل من أكثر أنواع المخللات التي يمكن أن توضع على سفرتك بجانب الكثير من الأطباق والوجبات الرئيسية الشعبية وتتفنن ربات البيوت في تحضيره بأكثر من طريقة ولكن تبحثن عن الطريقة الأفضل التي من الممكن أن تساعد بسرعة على تسوية الباذنجان وجعل مذاقه مميز، ومن خلال التقرير نتعرف على أفضل وصفة باذنجان تعمل على إكسابه نفس المذاق المميز لوصفة المخلل الجاهز، مع ذكر أهم الخطوات كي تقومي بتحضيره دون أن يتفتت قوامه بعد أكثر من يوم من تخليله.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

يمكنك عمل وصفة الباذنجان بمنتهى السهولة في المنزل حيث يمكن أن تقومي بعمل المخلل من الباذنجان بأكثر من طريقة وبدون أن تكسبيه أي كمية من الزيوت قد تجعل تناوله مضر ولذلك يمكنك أن تستخدمي تلك المكونات الآتيه لعمل وصفة الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة خفيفة وبطعم مميز.
مكونات وصفة الباذنجان المخلل

• كيلو من الباذنجان بحجم صغير.
• فلفل أخضر مفروم.
• ثوم مفروم.
• 2 ملعقه من هريسة الشطة.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من الملح.
• ماء للتخليل.
• شرائح من الليمون.

طريقه تحضير وصفة الباذنجان المخلل

أسهل طريقه لتحضير الوصفة تتمثل في القيام بما يلي:

• أولًا يمكنك تنظيف الباذنجان وغسله جيدًا ثم تصفيته من الماء.
• أحضري إناء محتوي على كمية مناسبة من الماء لسلق الباذنجان.
• بعد أن يغلي الماء خمس دقائق على النار قومي بوضع الباذنجان حتى يتم سلقه.
• مدة السلق لا تتجاوز حوالي ربع ساعة حتى لا يتفتت الباذنجان في الماء.
  يتم تبريده تحت الماء الجاري ثم يصفى تمامًا.
• نبدأ في إعداد الخليط الخاص بالحشو.
  قومي بهرس الثوم مع الفلفل والهريسة والقليل من الخل والملح ويتم خلطهم جيدا في وعاء مناسب.
  قومي بفتح الباذنجان لفتحات حتى يتم حشوه بالخليط المحضر.
• بعد ذلك يمكنك حشو الباذنجان بالكامل.
• وضعه في وعاء يكون محكم الغلق.
  أعدي محلول التخليل المكون من الماء مع الملح مع الخل والقليل من عصير الليمون.

بعد أن تقومي بتجهيز المحلول وتحريكه حتى تختلط المكونات تمامًا يمكنك إضافة المحلول على الباذنجان واتركيه حتى يتم تخليله.