كباب الحلة المصري هو أحد الأطباق الشهية الشرقية التي تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والحفلات والمناسبات الاجتماعية وتتميز طريقة تحضير كباب الحلة المصري بالبساطة والسهولة، حيث يمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المطابخ.
مقادير كباب الحلة المصري
- 1 كيلو لحمة مقطعة
- 4 حبة بصل مفروم
- 3 معلقة كبيرة خل أبيض
- 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات لحمة
- سمن
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات تحضير كباب الحل
في وعاء كبير، يتم خلط اللحمة المقطعة مع البصل المفروم والثوم المفروم والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود والبهارات الخاصة باللحمة. يتم تدليك اللحمة جيداً حتى تتشرب التوابل.يتم تشكيل اللحمة على شكل كرات صغيرة وتوضع في صينية فرن مدهونة بالسمن.يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة.بعد ذلك، يتم إزالة الصينية من الفرن ويتم تقليب الكرات اللحمية لتحمر من الجهتين.يتم تقديم الكباب الحلة المصري على سفرتك مع بعض البقدونس المفروم للتزيين.أسرار عمل كباب الحلة
كباب الحلة هو وجبة شعبية في العديد من الدول العربية والشرق الأوسط، ويتميز بتحضيره في الهواء الطلق على النار المفتوحة ولكن هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تساعد في عمل كباب الحلة بطريقة لذيذة، وتشمل:
يجب استخدام لحم الضأن أو البقر عالي الجودة والذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون.يجب استخدام التوابل المناسبة، وتشمل البصل المفروم، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والبابريكا.يجب تخليل اللحم قبل طهيه لإضافة المزيد من النكهة والرطوبة.يجب شواء اللحم على نار متوسطة إلى عالية لتحقيق قوام مقرمش ولون ذهبي.يجب تغطية اللحم أثناء الشواء بورق الألومنيوم أو غطاء الشواء للحفاظ على الرطوبة.يجب خلط اللحم بانتظام خلال عملية الشواء لتحقيق توزيع متساوي للحرارة والنكهات.يجب ترك اللحم ليستريح لبضع دقائق بعد الشواء للحصول على نتيجة أكثر ليونة ورطوبة.يجب قطع اللحم عرضيًا ضد اتجاه الألياف للحصول على شرائح رفيعة وسهلة العض.وباستخدام هذه الأسرار، يمكنك تجربة صنع كباب الحلة اللذيذ في المنزل.