أسرار عمل مخلل المانجو ، يعتبر مخلل المانجو من أشهر أنواع المخللات التي يكثر تناولها في الهند، حيث أن الأكلات الهندية تشتهر بالمذاق الحار الشهي الذي يفضله العديد من الأفراد، ومن المعروف أن المانجو نوع من أنواع الفواكه التي تظهر بكثرة في فصل الصيف ويقبل الملايين على تناولها لمذاقها الشهي بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الهامة المفيدة للصحة، ومع اهتمام الجميع بتناول المخلل أيضًا ابتكرت الطرق الهندية وصفات لتخليل الفاكهة والاستفادة بفوائدها والطعم الرائعة لها، فيخلل الهنود المانجو كالخضراوات المتنوعة من الخيار والجزر والبصل والفلفل وغيرها، ويصبح جاهزًا في وقت قياسي يمكن تناوله بكل سهولة.
أسرار عمل مخلل المانجو
يتميز المانجو باحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والتي لها دور إيجابي في مد الجسم بالفيتامينات التي يفقدها في الصيف، حيث أنه يحتوي على فيتامين إي الذي يساعد في محاربة جفاف العين ويعمل على الوقاية من العمى الليلي، بالإضافة إلى فيتامين ك وفيتامين سي وفيتامين أ، ولهم دور كبير في تحسين عملية الهضم، وعندما يلجأ المواطنين إلى تخليل المانجو يساعدهم على أخذ جزء من الفوائد المضاف إليها فوائد الفلفل الحار الداخل في إعداد مخلل المانجو.
ويمكن تحضير مخلل المانجو عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 حبة من المانجو غير ناضجة بشكل كامل.
- 8 فصوص من الثوم.
- ثلث كوب من زيت السمسم.
- 5 ثمرات من الفلفل الأحمر الحار.
- معلقتين من الخردل.
- 3 ملاعق من الملح.
- معلقة صغيرة من الحلبة.
خطوات تخليل المانجا
- تقشر المانجا أولًا وتقطع إلى مكعبات متساوية في الحجم ويفضل أن تكون غير ناضجة بشكل كامل للحصول على أفضل نتيجة.
- في وعاء مناسب توضع مكعبات المانجا مع الحلبة والخردل والفلفل الأحمر الحار والثوم والملح وزيت السمسم ويقلب الجميع جيدًا.
- يجب الاهتمام بتقليب كافة المكونات سويًا حتى تتداخل مع بعضها البعض وتمتزج النكهات.
- يعبئ الخليط من المانجو والإضافات في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق.
- يترك مخلل المانجو في مكان دافئ في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام، وبعدها يدخل إلى الثلاجة ويمكن تناوله بعد مرور الثلاثة أيام بدون أي معاناة.