الكريب عبارة عن فطيرة رقيقة ومسطحة وخالية من الخميرة، يتكون الكريب من خليط من الدقيق والبيض والحليب وكمية صغيرة من الزبدة. ولكن يمكنك عمل كريب المحلات المقرمش بدون بيض ولا حليب ولا زيت، أي التحكم في مكونات عمل الكرييب في المنزل مثل الجاهز بالضبط. ويعود أصل الكريب إلى فرنسا، ولكن انتقلت إلى جميع أنحاء العالم، بما فيها الدول العربية. ويمكنك تناوله بطرق مختلفة فهو مناسبًا للإفطار أو الغداء أو العشاء أو كحلوى. وتحضيره بسيط نسبيًا، لكن الاختلافات في الحشوات والنكهات لا حصر لها، مما يسمح بمزيد من الإبداع في طهيه وتحضيره.
ما هي انواع حشوات الكريب؟
ما هي مكونات عجينة الكريب؟
يمكنك تحضير وتناول الكريب بأكثر من طريقة، حيث تختلف طريقة إعداده باختلاف المكونات والحشوة. فعلى سبيل المثال، نجد طريقة عمل الكريب منال العالم، وكريب المطاعم المالح بالخطوات. كما يمكنك تجربة طريقة عملالكريب الحلو والحادق بحشوات مميزة ومختلفة. وإذا كنت لا تحبين البيض في الطعام، يمكنك تجربة طريقة كريب المحلات مقرمش بدون بيض ولا حليب ولا زيت. بالمكونات التالية:
3 أكواب ماء (يمكنك إضافة نصف كوب آخر عند الاحتياج).
ثلاث أكواب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
سكر بمقدار ملعقة كبيرة.
كيف أسوي تتبيلة دجاج كرسبي؟
ملعقة كبيرة ثوم بودر.
½ معلقة جنزبيل بودر.
ملعقة صغيرة كزبرة.
بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج “اختياري”.
رشة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف اعمل كريب بدون بيض؟
أولا ضعي الماء مع الدقيق، والملح والسكر وامزجيهم جيدا في الخلاط الكهربائي.
ثم قومي بتصفية المزيج بمصفاه، وضعيه في وعاء واسع بحيث يكون قوام العجينة خفيفة.
بعدها اتركيها جانبًا وجهزي الدجاج الكريسبي المقرمش. وذلك بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
ثم جهزي تتبيلة الاستربس وذلك بوضع الحليب وعليه خل، ونتركه جانبا حتى يتكون بديل لبن رايب.
بعدها ضعي كوبان ماء بارد، مع الثوم البودر والملح والبابريكا والكزبرة وبهارات الدجاج. إلى جانب الفلفل الأسود والزنجبيل المطحون.
ثم امزجي كل المكونات معا، واغمري قطع ستربس الدجاج بها جيدا.
وعقب ذلك اتركيها ساعتان على الأقل.
وللتغليف الخارجي، قومي بمزج الدقيق مع الزنجبيل والثوم البودر والبابريكا والملح والفلفل الأسود، أي نفس مقادير تتبيلة الدجاج.
عقب ذلك ننزع ستربس الدجاج من التتبيلة، ثم في التغليف الخارجي، عدة مرات بحيث تكون آخر طبقة هي الطبقة الخارجية.
بعد ذلك قومي بتسخين الزيت جيدا، ثم اغمري قطع ستربس الدجاج بها واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
ثم قومي بعمل عجينة الكريب، في مقلاة تيفال حيث نضع دهنة زيت خفيفة، على نار هادئة بحيث نستطيع توزيع العجينة في كل الطاسة.
وبعد أن تأخذ لون من الأسفل، نقوم بقلبها على الجانب الآخر. حتى ننتهي من كل كمية عجينة الكريب.
وبعدها نبدأ في وضع حشوة الدجاج الاستربس بعد تقطيعه، في الكريب عقب ثني الكريب من المنتصف.
وعقب الانتهاء من كل الكمية، قومي بوضع القليل من الزيت لتحمير الكريب بالحشوة. وذلك على نار أقل من المتوسطة بحيث يكون مقرمش.