تعتبر الشعوب العربية بطبيعتها من عشاق الطعام، حيث يفضلون دائمًا أن تكون مائدتهم مهما كانت بسيطة إلا أنها مثالية ولذيذة، حيث يعتبرون بعض الأطعمة لا يمكن تقديمها بمفردها، يتفق الجميع على أهمية تلك التفاصيل في تكامل وجباتهم، وهو ما يظهر جليًا في اهتمامهم بالمقبلات التي تكمل جمال الوجبة الرئيسية، من بين هذه المقبلات، يحتل الباذنجان المخلل مكانة خاصة، حيث يعتبر جزءًا أساسيًا من تجربة الإفطار مع الفول والطعمية، ويظهر أيضًا بجوار الطواجن اللذيذة في وجبات الغداء.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
ومع عشق الجميع للباذنجان المخلل، يبحث الكثيرون، خاصة النساء، عن طرق تحضيره في المنازل، لذا يسعدنا أن نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الباذنجان المخلل بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها في مطبخك بكل سهولة والحصول على نتيجة رائعة ومذاق شهي مثل المطاعم تمامًا وسر الدقة المميزة.
المكونات
- كيلو باذنجان صغير الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- كوب إلا ربع خل.
- رأس ثوم مفروم.
- ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم.
- ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم.
- ملعقتان من الكمون الناعم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الزيت.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان واقطعي الجزء الأخضر وقطعي شريحة بسيطة من الباذنجان.
- في وعاء عميق ضعي الماء المغلي وضعي به ملعقة من الملح وملعقة من الخل، وقلبي المزيج جيدًا
- ضعي الباذنجان في الماء المغلي، وانتظري حتى يبدأ لونه بالتغير واختبري نضج واحدة، وتأكدي أن درجة نضجة مضبوطة، حيث إن كانت درجة نضجة كبيرة لن تتمكني من حشوه بالدقة.
- لتحضير الحشوة، أضيفي الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون.
- قومي بتصفية الباذنجان من الماء، ثم أحضري سكينة رفيعة، ثم قومي بفتح الباذنجان من المنتصف حتى تستطيعي أن تقومي بحشوه.
- باستخدام ملعقة صغيرة قومي بوضع كمية مناسبة من الحشوة في قلب الباذنجان، ثم قومي برصه في عبوة.
- قومي بعصير الليمون عليه ثم ضعي باقي الحشوة، كما يمكنكِ وضع ملعقتين من الزيت حسب الرغبة لإضفاء طعم ولمعة مميزة.
- يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين واستخدامه مع كل وجبة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بطعم الباذنجان المخلل اللذيذ بمكونات بسيطة لأكلة مميزة.