تُعد القرص الطرية من الأكلات الشعبية المميزة والتي أشتهر بها الريف المصري بشكل كبير، وكان يطلق عليها اسم (القرص الفلاحي) حيث كانت تحضرها الأمهات بأجمل الحشوات اللذيذة، وتتميز برائحتها الشهية، ولذلك سوف نشرح لكم من خلال مقالنا طريقة عمل القرص الطرية بحشوات مميزة ومختلفة.
طريقة عمل القرص الطرية
القرص الطرية من المعجنات التي تمتاز بطعمها ورائحتها الشهية، حيث يمكن إضافة حشوات مميزة ومختلفة تعطي لها طعم لذيذ مثل العجوة، وإليكم في النقاط الآتية طريقة إعدادها:
المكونات
كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب متوسط من الزبدة الصفراء.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- خمس ملاعق بحجم كبير من اللبن البودرة.
- أربع ملاعق من القشطة البلدي.
- اثنين علبة زبادي متوسطة.
- ثلاث ملاعق من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير القرص
أولاً عليك أن تقومي بنخل الدقيق مرتين متتاليتين حتى تتخلصي من أي تكتلات به، ثم تقومي بإضافة كلاً من البيكنج بودر، اللبن البودر والملح، وتقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- بعد ذلك قومي باختبار الخميرة عن طريق وضعها في إناء صغير من الماء وعليها القليل من السكر، وتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم ضعي مقلاة على نار متوسطة، وضعي بها الزبدة والزيت والقشطة واتركيهم لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح المكونات سائلة.
- ثم ضعي خليط الزبدة والزيت على الدقيق واعجنيهم جيدًا، بعد ذلك ضعي الزبادي والخميرة وقومي بعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلين على عجين متماسك وطري.
- ضعي العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه ويختمر جيدًا.
- قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم اتركيها تختمر مرة ثانية.
- بعد ذلك افردي العجينة وضعي بها العجوة، ثم اصنعي منها كرات مرة أخرى، وبعد انتهاء الكميه اتركي القرص تختمر مرة أخرى.
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 حتى يسخن جيدًا، وضعي صينية القرص في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
تعتبر من المعجنات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها في المنزل بمنتهى السهولة، ويمكن استخدام حشوات مختلفة مثل العجوة أو الملبن أو الجبن.