يُعد طاجن المسقعة باللحم المفروم واحدًا من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ العربي إن تنوع المكونات وتوابله الفريدة تمنحه نكهة لذيذة ومميزة في هذا المقال، سأقدم لكم وصفة متكاملة واحترافية لطريقة تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم. ستستمتعون بتجربة فريدة وشهية مع هذا الطبق الشهي بمذاق رائع ونكهة شهية. استمتع بتجربة الطبخ وشاركها مع العائلة والأصدقاء للاستمتاع بوجبة لذيذة ومميزة. صحتين وعافية.
مكونات طاجن المسقعة باللحم المفروم:
- 4 حبات باذنجان رومي متوسطة الحجم
- 1/2 كوب من صلصة الطماطم
- 500 غرام من لحمة مفرومة
- 1/4 كوب من عصير الطماطم
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح)
- 2 حبات فلفل ألوان (مقطعة إلى شرائح)
- 2 فصوص ثوم (مهروسة)
- قطعة زبدة أو سمن بلدي
- 1 مكعب مرقة دجاج
- ملح حسب الذوق
- 4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- زيت القلي
- توابل (مثل الكمون والكزبرة والبهارات العربية)
- 2 حبات فلفل أخضر حار (اختياري)
طريقة تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم
قم بغسل الباذنجان وقطعها إلى شرائح رقيقة. رصِّ الشرائح في مصفاة ورشِّ عليها الملح. اتركها لمدة 20-30 دقيقة لتخرج الماء الزائد وتفقد الطعم المرِّ من الباذنجان.
بينما تنتظر الباذنجان، قم بتحمير اللحم المفروم في مقلاة عميقة مع الزبدة أو السمن بلدي حتى ينضج تمامًا ويأخذ اللون البني الذهبي. أضف البصل والثوم واستمر في القلي حتى يتحمر البصل ويصبح شفافًا.
أضف الصلصة وعصير الطماطم إلى المقلاة واخلطها مع اللحم المفروم والبصل. قم بتكسير مكعب مرقة الدجاج فوق المزيج وأضف التوابل حسب الذوق. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى يتجانس الطعم وتنضج النكهات.
اشطف الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح واتركها تجف على مناشفقم بتسخين زيت القلي في مقلاة عميقة وقم بقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. قم بتصريفها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في طبق الفرن، قم بترتيب طبقات من البطاطس المقطعة وشرائح الفلفل الملون وشرائح الباذنجان المقلية. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعم الحار ثم ضع طبقة من اللحم المفروم والصلصة فوق الخضروات. كرر الترتيب حتى ينفد المكونات، مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من اللحم المفروم وسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخل طاجن المسقعة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج البطاطس تمامًا ويتماسك الطبق وبعد أن ينضج الطاجن، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
قدم طاجن المسقعة باللحم المفروم ساخنًا مع الخبز العربي الطازج أو الأرز المطبوخ. يمكنك أيضًا تزيينه ببعض البقدونس المفروم الطازج.