فطائر اللحم التركية ، من المعجنات والأكلات اللذيذة والشهية والمحببة والمفضلة لدى الجميع، كما حازت على شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة في الوطن العربي، وأصبحت لا تخلو من أي سفرة، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبمذاقها الخاص والمميز الذي لا مثيل له، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضًا، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما تعد من الأكلات الغير تقليدية كما يمكنكم تجربة اللحمة المشوحة للعيد وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر اللحم التركية بكل سهولة، وبألذ الوصفات.
مكونات فطائر اللحم التركية
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات فطائر اللحم التركية، وهي كالآتي:
مقادير العجينة
- 5 أكواب من الدقيق
- باكيت من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
مقادير الحشوة
- 500 جم من اللحمة المفرومة.
- كوب شاي من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر المفروم ناعم.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- 2 حبة من الطماطم مقشر ومفروم ناعم.
- كوب شاي من الزيت.
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير فطائر اللحم التركية، وهي كالآتي:
نحضر العجينة، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر، ثم نخلطهم جيدًا.ثم نضيف الحليب والماء والزيت، ثم نعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة.ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نغطيها بكيس بلاستيك وبقماشة نظيفة، ثم نتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.بعد ذلك نضع مقلاة على نار هادئة ونضيف إليها اللحمة المفرومة ونقلب باستمرار حتى تنضج.ثم نضيف إليها زيت الزيتون والزبدة ونقلب باستمرار حتى تذوب الزبدة.ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأحمر والأخضر ونقلب باستمرار حتى تذبل المكونات.بعد ذلك نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود والشطة ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا.ثم نضيف الطماطم ونقلب باستمرار قليلًا.ثم نضيف الماء الساخن ونقلب، ثم نترك الحشوة على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 10 دقائق.بعد ذلك نضع العجينة بعد اختمارها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقسمها إلى 12 كرة متساوية في الحجم، ثم نغطيهم بكيس بلاستيك.ثم نفرد كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق على شكل فطيرة صغيرة.ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن.ثم نضع فيها الفطيرة ونقلبها من الجهتين حتى تنضج.بعد ذلك نرفع الفطيرة من المقلاة.ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.ثم نحضر طبق تقديم مسطح، ثم نضع فيه فطيرة، ثم نوزع فوقها مقدار من الحشوة ونساويها جيدًا، ثم نضع فوقها فطيرة أخرى، ثم نوزع فوقها مقدار من الحشوة ونساويها جيدًا، وهكذا حتى تنتهي الكمية.ثم نحضر وعاء ونضيف إليه مقدار من الحليب المخفوق والقليل من الثوم المهروس، ثم نخلطهم جيدًا.بعد ذلك نسكب الحليب فوق الفطير.ثم نقدم فطائر اللحم التركية.وبالهنا والشفا.