فطائر تركية باللحمة المفرومة تعرف على طريقة تحضير الفطائر التركية بسهولة بالمنزل، تبحث جميع النساء على الجديد من الأطعمة لتقوم بإضافتها على مطبخها، ولتقوم بالتنوع في تقديم وجباتها، وحتي لا يدخل الملل إلي باق بالأسرة من تكرار نفس الأطعمة فتبحث الأم على أنواع مختلفة من مطابخ عديدة، ولهذا سوف نقوم اليوم بالدخول على المطبخ التركي وسوف نعرض لكم طريقة تحضير الفطائر التركية بطعمها الجميل الذي كان السبب في إكساب هذه الفطائر الشهرة بين مختلف أكلات العالم أجمع،كما يمكنك التعرف أيضا على طريقة تحضير البيتزا الإيطالي والشرقي بكل تكاتها وأسرارها وطريقة تحضير صوص البيتزا
فطائر تركية باللحمة المفرومة
الفطائر التركية تعتبر من أجمل المعجنات كما إنها من أكثر الوجبات الغذائية أهمية، كما إنها تتميز بسعولة تحضيرها وكذلك تعدد الحشوات المختلفة لها، ولذلك سوف نقدم اليوم أحد أهم الفطائر التركية وهي باللحمة المفرومة كما يلي:
أولا المقادير:
- خمسمائة جرام من الدقيق.
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح، وصلصة الطماطم، البيكنج باودر، والبابريكا، والقرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية والسكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، و معجون الطماطم.
- ستون جراما من الزبد اللينة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة
- مئتان جرام من الزبادي.
- كوب ماء.
- ثلاث بصلات مفروم.
- بيضتان.
- فصان ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم ناعم. كما يمكنك التعرف أيضا على طرق مختلفة لعمل البطاطس لكل عشاق البطاطس وأهم الفوائد لها.
طريقة تحضير الفطائر
أولا تحضير الحشو:
- القيام بقلي البصل داخل الزيت على النار حتي يذب وإضافة الملح، والثوم والقيام بالتقليب حتي يصبح ذات لونا ذهبياً.
- ثم وضع اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب، ثم وضع البابريكا، والقرفة والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم مع التقليب
- ترك الخليط على نار هادئة لعشر دقائق.
- وضع الماء ثم تغطية المزيج مع التقليب كل حين حتى تمام نضج اللحم
- وضع البقدونس المفروم إلى الخليط و تقليبه وبعدها رفعه من النار ويترك حتى يبرد قبل الاستخدام.
ثانيا تحضير العجينة:
- ولكي تقم بتحضير فطائر تركية باللحمة المفرومة يجب القيام بخلط كلٍ من: الدقيق، والسكر والملح، والبيكنج باودر، والزبد ثمّ عجنها او القيام بفركها .
- ضرب البيض مع اللبن داخل وعاء أخر ثمّ وضع الخليط مع خليط الدقيق وعجن المقادير معا لمدّة تقريبا عشر دقائق.
- وبعدها تغطية العجينة وتترك جانباً داخل مكان دافئ حتى التخمر وتضاعف حجمها.
- وبعدها يتم فرد العجينة وتشكيلها على شكل دوائر عن طريق القطاعة أو كوب مناسب.
- وضع ملعقة كبيرة من الحشو داخل وسط الفطائر ثم غلق الأطراف وترك النصف مكشوفاً.
- ترتيب الفطائر داخل صينية الفرن المرشوشة بالدقيق.
- ضرب صفار بيضة وملعقة صغيرة من معجون الطماطم داخل وعاء جانبي ليتم دهن وجه الفطائر بها
- وضع الفطائر داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي تنضج الفطائر وتأخذ لونا ذهبيا.