البقسماط هو من المقرمشات السهل والبسيطة فى صنعها ويمكن صنعها فى مكونات موجودة فى المنزل وسهلة ويمكن إحضارها بأقل التكاليف ويمكن أيضا تناولها فى الصبح كا وجبة خفيفة مع كوب الشاي الساخن ويمكن تناولها لاطفال كا فطار بسيط ولذيذ وخفيف ويمكن تناولها فى العشاء دائما تقوم الأمهات بشرائها من الأفران بشكل يومي ليكون طازج ويمكن الان تحضيرها با أقل التكاليف.
مكونات عمل البقسماط
- 1 وربع كوب من الماء الدافئ.
- رشة قليل من الملح.
- 1 وربع ملعقة كبيرة من السكر المطحون أو الناعم.
- ونصف كوب من سمسم.
- كوب من الطاحين الابيض.
- 1/2 كوب من الزيت أو السمنة.
- 1 ملعقة من الخميرة.
طريقة تحضير البقسماط
- نبداء فى تحضير وعاء كبير ونقوم بوضع الخميرة والسكر الناعم والزيت ونبداء فى خلطهم مع بعض حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضع نصف كوب من الماء الدافئ نخلطهم مع بعضهم حتى يتجانس الخليط حتى يذوب السكر مع الخميرة.
- ثم نغلق خليط الخميرة ونضعها حتى تبداء فى التخمير لمدة خمس دقائق.
- ثم نبداء فى إحضار وعاء ونضع الطاحين ونضع الملح و نحركهم حتى يتجانس الخليط معآ.
- ثم نضع الماء الدافئ فى الخليط ونبداء فى العجن نستمر في العجن سواء كان باليد أو بالعجان الكهربائية حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية، لا تلتصق أو تكون ناشفة تصبح طرية القوام.
- ثم بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة من الوقت في مكان حرارة الغرفة حتى تبداء فى تخميرها.
- ثم نقوم برش القليل من الطاحين على سطح الرخامة ونقوم بفرد عجينة على شكل مستطيل لو اي شكل ترغبين فى تشكيلو.
- ثم نقطع العجينة بشكل التى ترغبين فى تشكيلو ومتساوي.
- نقوم بفرد كل قطعة براحة اليد ونقوم بلفها بشكل التى ترغبين في.
- نضعها في السمسم المخلوط بالماء.
- ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت.
- نقوم برص قطع البقسماط في الصينية بل تساوي بين كل قطعة والأخرى، ثم نسخن الفرن وبعد ذالك نضع الصنية في فرن ساخن على درجة متوسطة حتى يأخذ البقسماط لون ذهبي ونخرج الصنية ونتركها حتى تبرد ويكون جاهز للتناول.