دونات الفانيليا بكريمة الكاسترد والشوكولاتة بألذ طعم، دونات الفانيليا بكريمة الكاسترد والشوكولاتة هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، يمكن تحضيرها بدون فرن، تتميز هذه الحلوى بقشرتها الخارجية المقرمشة وقلبها الطري والحلو.
دونات الفانيليا بكريمة الكاسترد والشوكولاتة
المكونات :
- 280 جم حليب (300 مل).
- 5 جم (2 ملعقة صغيرة) خميرة جافة فورية.
- 50 جم (5 ملاعق كبيرة) سكر.
- 400 جم (3 أكواب) دقيق لجميع الأغراض.
- 4 جم (1/2 ملعقة كبيرة) ملح.
- 35 جم (3 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة.
كريمة الكاسترد :
- 5 بيضات.
- 5 صفار بيض.
- 110 جم (2/3 كوب) سكر.
- 30 جم (2 ملعقة كبيرة) دقيق لجميع الأغراض.
- 500 مل حليب.
- 50 جم شوكولاتة داكنة.
- 30 جم (2 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة.
تحضير عجينة الدونات
في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يسخن قليلًا، أضيفي الخميرة والسكر، وقلبي حتى يذوب السكر، اتركي المزيج لمدة 5 دقائق، أو حتى تتفاعل الخميرة، أضيفي الدقيق والملح، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، أضيفي الزبدة، واعجني العجينة لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للفرد، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
تحضير كريمة الكاسترد
في قدر على نار متوسطة، اخفقي البيض وصفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون، أضيفي الدقيق، وقلبي حتى تمتزج المكونات، أضيفي الحليب، وقلبي باستمرار حتى يصبح المزيج متجانسًا، اتركي المزيج على نار منخفضة، مع التحريك باستمرار، حتى يثخن، ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد تمامًا.
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 10 أجزاء متساوية، شكلي كل قطعة من العجينة إلى كرة، ثم غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة، افرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح بسمك 1 سم، ضعي ملعقة كبيرة من كريمة الكاسترد في وسط كل قطعة من العجينة، أغلقي العجينة على شكل دائرة، ثم ادهنيها بالبيض المخفوق، سخني زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، اقلبي كل قطعة من العجينة في الزيت الساخن، واتركيها لمدة 2-3 دقائق، ثم اقلبيها واتركيها لمدة 2-3 دقائق أخرى، أخرجي الدونات من الزيت، وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، زيني الدونات بالسكر البودرة أو الشراب المفضل لديك.
لجعل الدونات أكثر انتفاخًا، اترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لا تفرد العجينة رقيقة جدًا، وإلا ستصبح هشة، لا تقلبي الدونات كثيرًا، وإلا ستصبح قاسية، يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى كريمة الكاسترد، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الكراميل.