طرق طهي الفراخ في الفرن تعتبر الفراخ من أشهى وأكثر أنواع اللحوم شيوعًا في العديد من الثقافات حول العالم. ومن الجميل أن نتعلم طرق طبخها المتنوعة لتنعموا بوجبات شهية ومشبعة، يعتبر طهي الفراخ فنًا يحتاج إلى بعض الاهتمام والمعرفة، ولهذا السبب سأقدم لكم في هذا النص بعض الطرق الشهية والمبتكرة لطبخ الفراخ.
طرق طهي الفراخ في الفرن
لنتعرف علي افضل الطرق لعمل الدجاج المشوي ولتتبيل الدجاج الشواية:
المقادير:
- فراخ مقطعة إلى أجزاء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
- ثوم.
- عصير ليمون.
الخطوات:
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اغسلي الفراخ جيداً ثم قومي بتجفيفها بواسطة ورق مطبخ.
- في وعاء، قومي بتخليط الزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم وعصير الليمون.
- ثم ضعي الفراخ في وعاء التتبيل وقومي بتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد انقضاء وقت التتبيل، ضعي الفراخ في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت الزيتون.
- كذلك قومي بتغطية الصينية بورق الألومنيوم.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واتركي الفراخ تطهى لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، ازيلي غطاء الألومنيوم واتركي الفراخ تتحمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجي الفراخ من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
طرق طهي الفراخ على الشواية
المكونات:
- فراخ مقطعة إلى قطع.
- زيت الزيتون.
- عصير ليمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات شواء.
الخطوات:
- قبل بدء طهي الفراخ، قم بتسخين الشواية على نار متوسطة إلى عالية للحصول على درجة حرارة مثالية.
- في وعاء صغير، امزج الزيت الزيتون وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- اغمس قطع الفراخ في الخليط السابق واتركها لتتبل لمدة 15-20 دقيقة.
- ثم ضع قطع الفراخ على الشواية واطهيها لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- قبل إزالة الفراخ من الشواية، قم بفحصها باستخدام شوكة للتأكد من أنها نضجت تمامًا وأن عصارة الفراخ تكون واضحة وليست وردية.
- بعد إزالة الفراخ من الشواية، اتركها تستريح لعدة دقائق قبل تقديمها لتحتفظ بالعصارة.
طرق تحضير الدجاج علي الفحم
المكونات:
- فراخ مقطعة إلى أجزاء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- زيت زيتون.
- فحم.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع الفراخ بالملح والفلفل الأسود والبهارات والزيت الزيتون، قم بتدليل الفراخ بالتوابل جيدًا حتى تتشربها بشكل جيد، اترك الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة لتتشرب النكهات.
- سخن شواية الفحم حتى تصبح متوسطة الحرارة، يفضل استخدام فحم نقي وجيد الجودة لتحقيق نتائج أفضل.
- ثم ضع قطع الفراخ على الشواية واتركها لتشوى لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب، تأكد من تقليب الفراخ بانتظام لضمان طهيها بالتساوي وتحقيق اللون الذهبي المثالي.
- قبل تقديمها، تأكد من طهو الفراخ بشكل كامل وأنها ليست نية من الداخل. يُفضل استخدام درجة حرارة داخلية للفرخة تصل إلى 165 درجة فرنساوي،٧٤ درجة مئوية للتأكد من طهيها بشكل آمن.
طرق عمل الفراخ في قدر الضغط
المكونات:
- فراخ مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلتان مفرومتان.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- كذلك ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ.
الخطوات:
- سخن القدر تحت درجة حرارة متوسطة وأضف الزيت النباتي.
- قم بإضافة البصل والثوم المفرومين واقلبها حتى يتحول البصل إلى لون ذهبي.
- ضع قطع الفراخ في القدر لبضع دقائق حتى تحمر من الجوانب.
- ثم أضف جميع التوابل المذكورة الكمون، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، الكركم، الملح إلى القدر واخلطها جيدًا مع الفراخ حتى تتوزع بالتساوي.
- أضف كمية كافية من الماء الدافئ لتغطية الفراخ تمامًا.
- غط القدر بالغطاء الخاص به وضبط صمام الضغط.
- ارفع درجة الحرارة إلى المستوى العالي وانتظر حتى يتكون الضغط.
- عندما يبدأ القدر في إصدار صوت المسخنة تختلف مدة طهي الفراخ حسب حجمها ونوع القدر، ولكن بشكل عام تستغرق حوالي 20-25 دقيقة بعد تشكيل الضغط.
- بعد توقف صوت المسخنة، خفف الضغط تدريجيًا.
- قم بفتح القدر واختبر نضج الفراخ بواسطة شوكة، يجب أن تكون طرية ومطبوخة تمامًا.
- إذا لم تكن الفراخ قد نضجت، يمكنك إعادة غلق القدر وطهيها لبضع دقائق إضافية.