الملوخية من أكثر النبات إقادة على الإطلاق كما أنه يعشقها الكثير من الأشخاص، والملوخية مفيدة لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء جسم الإنسان مثل فيتامين أ والجلكوزيد بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من الألياف؛ فكل عنصر من هذه العناصر له فوائده فمثلاً فيتامين أ له دور كبير في مساعدة الجسم في امتصاص السكريات بالجسم كما أن مركب الجلوكزيد يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء أما الألياف فلها دورها الذي لا يمكن التغافل عنه في عملية الهضم.
طريقة تخزين الملوخية مفرومة
- تقوم في هذه الطريقة ربة المنزل بقطع الأوراق الخضراء من الملوخية، ويتم غسل الأوراق حتى يتم التأكد من إزالة جميع الأوساخ التي توجد في الأوراق.
- تُقطع بعد ذلك تلك الأوراق جيداً عن طريق استخدام مفرمة أو عن طريق خلاط كهربائي، وللمحافظة على نضارة ولون أوراق الملوخية الخضراء يتم وضع كمية من الماء داخل وعاء.
- وبعد ذلك يتم إضافة عصير ليمون بكمية صغيرة مع نصف ملعقة من السكر ويتم خلط المكونات وبعد مزج الخليط يتم تزويده بأوراق الملوخية التي تم فرمها بالمفرمة إلى الخليط.
- وبعد ذلك يتم التقليب جيداً وتقسيمها على كميات في أكياس معينة ووضع هذه الأكياس داخل الفريزر للاحتفاظ بها وإخراجها عند القيام باستخدامها مع العلم أنه يجب قبل استخدام الأكياس تفريغها جيدا
طريقة تخزين الملوخية بالفريزر
- أما الطريقة الثانية فتشبه الطريقة الأولى كثيراً إلا أن الماء المستخدم يكون عبارة عن ماء فاتر.
- ويترك على النار حتى يغلي لمدة لا تقل عن 10 دقائق ومن ثم يتم إضافة الملوخية في الإناء.
- ثم يتم التقليب جيداً وبعد ذلك يتم ترك المزيج ليبرد ويعبأ في أكياس وتحفظ داخل الفريزر.
طريقة حفظ الملوخية المجففة
- يتم في هذه الطريقة قطفها ومن ثم غسلها وتركها على المنشفة حتى تجف.
- ومن ثم القيام بفركها جيداً وتعبئتها في أكياس.
- يتم وضعها في الفريزر ولربة المنزل أن تضع هذه الأكياس في المطبخ.
- وذلك مع مراعاة درجة الحرارة حيث إنها يجب أن تحفظ في درجة حرارة معينة.