تعد الجبنة الكيري من أجود أنواع الجبن التي يتم شراؤها من الخارج باستمرار ويرجع ذلك إلى ما تتسم به من مذاق مميز وإمكانية تناولها مع الخبز في جميع الأوقات باعتبارها أحد الوجبات الخفيفة للأطفال وكذلك الكبار، ونظرًا لارتفاع سعر الجبن الكيري المستمر فإن هناك بعض الطرق المنزلية التي يمكن من خلالها عملها بأسهل المكونات وبمذاق مميز.
مكونات عمل الجبنة الكيري
- لترين من الحليب ومن الأفضل أن يكون كامل الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة تحتوي على عصير الليمون.
- رشة صغيرة من الملح الناعم ويكون ذلك حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة تحتوي على الزبدة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير الحجم يتم وضع كمية اللبن كاملة ومن الأفضل أن يتم استخدام نوع جيد من الحليب حتى لا يحدث تكتل.
- يتم ترك كمية الحليب على النار لمدة تصل إلى ربع ساعة وذلك حتى يتم ملاحظة غليانه بشكل كامل.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية من عصير الليمون إلى كمية الحليب بالتدريج حتى تصبح ذات قوام ثقيل يشبه الجبن.
- يتم تقليب الحليب مع الليمون لمدة تصل إلى خمس دقائق مع ضرورة الحرص عن بعده تمامًا عن النار.
- بعد ذلك يتم ملاحظة تكون قطع من الحليب كبيرة تكاد تشبه الجبن وفي هذه الحالة يتم أخذها باستخدام ملعقة خشبية مع وضعها والبدء في تشكيلها باستخدام اليد من أجل الحصول على كرة كبيرة منها.
- يتم وضع هذه الكرة الخاصة بالحليب في الثلاجة حوالي ساعتين وبعد ذلك سوف يتم الحصول على الجبن الكيري وكذلك مذاق مميز له.
- تعد خطوة استخدام الزبدة في عمل الجبنة الكيري من الخطوات الاختيارية التي تتم حسب رغبة الأشخاص ومحبتهم لمذاق الزبدة ومن المعروف أنها تجعل مذاقها مميز.
- لابد من إضافة بعض قطرات الملح وذلك من أجل الحصول على مذاق لذيذ يمكن للجميع تناوله.
- يمكن تصفية اللبن الخاص بالوصفة واستخدامه في بعض الوصفات الأخرى حيث أنه يكون صحي للغاية وخفيف.
- تعد من أسهل الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على الجبن الكيري دون شراءه من الخارج بأسعار متزايدة.